Paso 1

Triturar todos los frutos secos, el azúcar y las especias en un procesador de alimentos hasta que los frutos secos estén bien picados. También se pueden picar los frutos secos a mano y añadir el azúcar y las especias. Pasar a un bol y reservar.

Paso 2

Asegúrese de que la pasta filo se ha dejado atemperar durante el tiempo indicado en el paquete. Quite el envoltorio de plástico y corte las hojas del mismo tamaño que el plato. Coloque un paño de cocina húmedo sobre la pasta filo.

Paso 3

Engrasar una fuente de horno de 9″ x 12″ x 2″ con mantequilla/aceite derretido y colocar una hoja de filo encima, engrasar y colocar otra hoja hasta utilizar 10 hojas en total.

Paso 4

Colocar la mitad de la mezcla de frutos secos por encima y repartirla uniformemente, luego repetir la colocación y untar con mantequilla otras 6 hojas de filo antes de repartir el resto de la mezcla de frutos secos.

Paso 5

Coloque capas y unte con mantequilla otras 10 láminas, utilizando recortes si es necesario. Con un cuchillo afilado, cortar la masa hasta el fondo para crear formas de diamante.

Paso 6

Introduzca la olla en el aparato y cierre la tapa. Seleccione BAKE, ajuste la temperatura a 160°C, el tiempo a 55 minutos y seleccione START/STOP. Cuando el aparato emita un pitido para indicar que el ciclo de precalentamiento ha finalizado, introduce la baklava en el aparato y cierra la tapa. Hornee hasta que se dore, lo que probablemente le llevará entre 45 y 55 minutos.

Paso 7

Mientras se hornea la baklava, preparar el almíbar combinando todos los ingredientes del almíbar, excepto el agua de rosas y de azahar, en una cacerola mediana de fondo grueso. Hervir durante 10 minutos. Retirar del fuego, añadir el agua de rosas y de azahar y dejar enfriar completamente.

Paso 8

Sacar la baklava del aparato y dejarla enfriar durante 30 minutos. Colar el almíbar y verterlo sobre la baklava. Dejar reposar al menos 1 hora en el frigorífico y preferiblemente toda la noche para que se impregnen los sabores. Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 1 semana.

Notas:

Para hacer esta receta vegana asegúrate de optar por una mantequilla vegana o aceite de coco para engrasar el filo y néctar de agave para el sirope.