Postres, Veganas, Vegetarianas
Baklava
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Parrilla de interior con plancha Ninja MAX PRO AG651EU
- Tiempo: 20 mins
- Tiempo total: 1h 15 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 24 personas
Baklava
Aprenda a preparar desde cero este delicioso y sabroso postre tradicional israelí. Capas de filo crujiente rellenas de frutos secos picados y especiados, todo ello empapado en un jarabe dulce y especiado.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Nuts, Dairy
Ingredientes
Para el postre
- 200g pistachos
- 100g nueces
- 100g anacardos
- 50g almendras blanqueadas
- 3 cucharadas azúcar de coco
- 3 cucharadas azúcar de caña en bruto
- 1 cucharada canela molida
- 45 Semillas de vainas de cardamomo, molidas (aproximadamente 1 cucharada)
- 2 x 270g paquetes de pasta filo
- 250g mantequilla derretida o aceite de coco
Para el jarabe
- 390g miel cruda o néctar de agave
- 185ml agua fría
- 1 Ralladura de limón, zumo de 1/2
- 1 naranja pequeña
- 1 canela en rama
- 10 vainas de cardamomo, trituradas
- 2 cucharadas agua de rosas
- 1 cucharadita agua de azahar
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Triturar todos los frutos secos, el azúcar y las especias en un procesador de alimentos hasta que los frutos secos estén bien picados. También se pueden picar los frutos secos a mano y añadir el azúcar y las especias. Pasar a un bol y reservar.
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Paso 2
Asegúrese de que la pasta filo se ha dejado atemperar durante el tiempo indicado en el paquete. Quite el envoltorio de plástico y corte las hojas del mismo tamaño que el plato. Coloque un paño de cocina húmedo sobre la pasta filo.
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Paso 3
Engrasar una fuente de horno de 9″ x 12″ x 2″ con mantequilla/aceite derretido y colocar una hoja de filo encima, engrasar y colocar otra hoja hasta utilizar 10 hojas en total.
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Paso 4
Colocar la mitad de la mezcla de frutos secos por encima y repartirla uniformemente, luego repetir la colocación y untar con mantequilla otras 6 hojas de filo antes de repartir el resto de la mezcla de frutos secos.
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Paso 5
Coloque capas y unte con mantequilla otras 10 láminas, utilizando recortes si es necesario. Con un cuchillo afilado, cortar la masa hasta el fondo para crear formas de diamante.
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Paso 6
Introduzca la olla en el aparato y cierre la tapa. Seleccione BAKE, ajuste la temperatura a 160°C, el tiempo a 55 minutos y seleccione START/STOP. Cuando el aparato emita un pitido para indicar que el ciclo de precalentamiento ha finalizado, introduce la baklava en el aparato y cierra la tapa. Hornee hasta que se dore, lo que probablemente le llevará entre 45 y 55 minutos.
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Paso 7
Mientras se hornea la baklava, preparar el almíbar combinando todos los ingredientes del almíbar, excepto el agua de rosas y de azahar, en una cacerola mediana de fondo grueso. Hervir durante 10 minutos. Retirar del fuego, añadir el agua de rosas y de azahar y dejar enfriar completamente.
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Paso 8
Sacar la baklava del aparato y dejarla enfriar durante 30 minutos. Colar el almíbar y verterlo sobre la baklava. Dejar reposar al menos 1 hora en el frigorífico y preferiblemente toda la noche para que se impregnen los sabores. Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 1 semana.
Notas:
Para hacer esta receta vegana asegúrate de optar por una mantequilla vegana o aceite de coco para engrasar el filo y néctar de agave para el sirope.
