Platos principales
Roulade de ternera con puré de calabaza
Recipe por Daniela
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Olla eléctrica multifunción Ninja MAX OP500EU
- Tiempo: 20 mins
- Tiempo total: 1h 10 mins
- Habilidad Medio
- Comensales 2 personas
Roulade de ternera con puré de calabaza
Rulos de ternera rellenos de tomates secos y champiñones con salsa, acompañados de un puré delicioso de calabaza.
Utensilios necesarios
Ingredientes
Para el relleno
- 1 taza setas
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- perejil fresco
Para el roulade
- carne de ternera (cortada en 4 rodajas grandes y finas)
- 1/2 taza bacon
- 1 cucharada pasta de tomate
- tomates secos
Para la salsa y el puré
- 2 cebollas blancas
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 8 fl oz vino tinto
- 16 fl oz caldo de verduras
- 3 fl oz nata para cocinar
- 1 cucharada almidón
- 1 calabaza (para el puré)
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Vamos a preparar el puré de calabaza. Lavar y secar. Pelar y retirar las pepitas de dentro con una cuchara.
Hornear sobre papel de horno. Puede tardar 1 hora o 1h 30min. También puedes cocinarla al vapor, será más rápido pero el resultado puede quedar un poco más aguado.
Una vez estén frías, córtalas en trozos pequeños, sazónalas al gusto y tritúralas con la Batidora o el Procesador de alimentos Ninja.
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Paso 2
Añadir todos los ingredientes del relleno al Procesador de alimentos o Batidora Ninja y mezclar. A continuación, pasar la mezcla a una sartén y saltear.
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Paso 3
Extender el bacon, la pasta de tomate, los tomates secos y el relleno asado sobre las 4 lonchas finas de ternera y enrollar cada una de ellas hasta formar un rulo.
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Paso 4
A continuación, encender la Olla eléctrica Ninja Foodi y programar la función SAUTÉ para dorar los roulades por todos los lados.
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Paso 5
Picar las verduras y añadirlas con el vino y el caldo de verduras a la olla Ninja.
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Paso 6
Ajustar la presión a HI (Alta) durante 25 minutos. Asegúrate de que la válvula de liberación de presión está en la posición SEAL.
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Paso 7
Una vez finalizada la cocción a presión, liberar la presión rápidamente moviendo la válvula de liberación de presión a la posición VENT. Cuidado: saldrá vapor de agua muy caliente,
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Paso 8
Retirar los rulos de carne de la olla. Luego haz un puré con la salsa. Añadir la nata y 1 cucharada de almidón y combinar.
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Paso 9
Servir con el puré de calabaza.
