Platos principales
Panceta braseada con salsa barbacoa coreana
Recipe por The Lockdown Chef
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Menaje de cocina Ninja Foodi ZEROSTICK
- Tiempo: 10 mins
- Tiempo total: 1 hora
- Habilidad Fácil
- Comensales 2 personas
Panceta braseada con salsa barbacoa coreana
PANCETA DE CERDO DE COCCIÓN LENTA QUE SE DESHACE EN LA BOCA EN UNA PEGAJOSA SALSA BARBACOA COREANA CALIENTE Y DULCE
Utensilios necesarios
Ingredientes
- 600g tiras de panza de cerdo
- 1l caldo de carne
- 1cm jengibre, en rodajas
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita Chino 5 especias
- 1 cucharada vino de shaoxing
- 2 hoja de laurel
- 1 anís estrellado
- 1 cucharada aceite para freír
Para la salsa barbacoa coreana
- 50g pasta de gochujang
- 30ml salsa de soja
- 60ml miel
- 30g azúcar moreno claro
- 2 dientes de ajo rallados
- 1cm jengibre rallado
- 15ml aceite de sésamo
- 1 cucharadita escamas de chile
- 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana
Para servir
- semillas de sésamo
- Cebollas tiernas en rodajas
- arroz hervido
- Verduras de su elección - pak choi, brócoli y judías edamame
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Vierta el caldo en la cacerola y añada la carne de cerdo, el jengibre, el ajo, el condimento de 5 especias, el vino shaoxing, la hoja de laurel y el anís estrellado.
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Paso 2
Llevar a ebullición y hervir durante 3-4 minutos. Quitar la espuma que se forma en la parte superior del líquido.
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Paso 3
Una vez que se haya eliminado toda la espuma, se baja el fuego, se tapa la cacerola y se cuece a fuego lento durante 1 hora.
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Paso 4
Coloque todos los ingredientes de la salsa bbq coreana en un bol y mézclelos hasta obtener una pasta suave.
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Paso 5
Después de una hora de cocción a fuego lento, compruebe la carne de cerdo y asegúrese de que está tierna, si es necesario, cocine durante 10-20 minutos más.
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Paso 6
Saque la carne de cerdo de la sartén y séquela con un paño de cocina, luego córtela en cubos de 2 cm.
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Paso 7
Caliente el wok a fuego alto, añada 1 cucharada de aceite y fría la carne de cerdo por todos los lados hasta que esté crujiente.
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Paso 8
Escurra todo el aceite sobrante del wok y añada la salsa barbacoa coreana, cubriendo bien el cerdo.
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Paso 9
Cocer durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese y se vuelva pegajosa.
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Paso 10
Retirar del fuego y servir inmediatamente con arroz hervido y verduras. Adornar con cebollas tiernas y semillas de sésamo.
