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Cena

Pasta Cajún Jambalaya

The Lockdown Chef
Recipe por The Lockdown Chef

Consejo: Modo de cocción

Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.

  • Preparación 15 mins
  • Total 40 mins
  • Fácil
  • Porciones/Raciones 2

Pasta fácil de preparar en una sola olla con sabores atrevidos y picantes, inspirados en la cocina de Nueva Orleans y Luisiana.

Compatible con

Alergias

  • Contiene celery
  • Contiene Pescado
  • Contiene Marisco
  • Contiene Huevos
  • Contiene milk

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: celery, Pescado, Marisco, Huevos, milk

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

  • 250g tallarines frescos (o pasta de su elección)
  • 150g chorizo, cortado en rodajas de 1 cm
  • 100g gambas cocidas (también puede utilizar gambas frescas, deje un par de minutos más después de añadirlas para que se cocinen)
  • 150g pechuga de pollo en dados
  • 3 cucharadas mezcla de especias cajún (comprada en la tienda o con la receta de abajo)
  • 1 pimiento verde pequeño, cortado en dados
  • 1 cebolla pequeña, cortada en dados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 tallo de apio, dividido
  • 250g tomates en lata o tomates maduros, picados
  • 250ml caldo de pollo
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • Parmesano
  • 1-2 cucharadas aceite para freír
  • sal y pimienta para sazonar

Para la mezcla de especias cajún

  • 1 cucharadita orégano
  • 1 cucharadita sal de apio
  • 3 cucharaditas pimentón ahumado
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita albahaca seca
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita pimienta blanca
  • 1 cucharadita sal
  • 2 cucharaditas pimienta de cayena

Utensilios

  • Sartén para saltear
  • Paso 1

    Verter 1 cucharada de aceite en una sartén mediana y añadir el chorizo. Cocinar durante unos 4-5 minutos removiendo de vez en cuando hasta que esté bien dorado.

  • Paso 2

    Retirar la salchicha de la sartén, manteniendo el aceite.

  • Paso 3

    Añade el pollo y fríelo durante 2 minutos, luego añade las verduras cortadas en dados y continúa la cocción durante 2-3 minutos a fuego medio-bajo.

  • Paso 4

    Vuelva a poner el chorizo en la sartén y añada el condimento cajún. Deje que se cocine durante uno o dos minutos hasta que las especias empiecen a desarrollarse.

  • Paso 5

    Vierta los tomates en lata (o picados) y el caldo a la cacerola y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos.

  • Paso 6

    Añade las gambas a la salsa y cocínalas un par de minutos más, prueba la salsa y rectifica la sazón, añade un chorrito de agua si necesitas diluirla.

  • Paso 7

    Incorporar suavemente la pasta, asegurándose de que quede bien cubierta.

  • Paso 8

    Sigue cocinando a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos para que la pasta se ablande y absorba los sabores.

  • Paso 9

    Retirar del fuego y servir en una fuente.

  • Paso 10

    Adorne con pimienta negra recién molida y parmesano rallado y hierbas de su elección.

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