Platos principales
Panes planos de pollo Yakitori
Recipe por Spencer Lengsfield
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Parrilla de interior Ninja MAX AG5511EU
- Tiempo: 1 hora
- Tiempo total: 1h 20 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Panes planos de pollo Yakitori
Se trata de un plato de fusión japonesa de brochetas de pollo yakitori glaseado servido al estilo kebab con una cremosa mayonesa de miso de wasabi casero, ensalada de encurtidos y panes planos. Algo un poco diferente, pero realmente delicioso.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Soy, Eggs, Sesame
Ingredientes
Para el pollo
- 6 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 4 cebollas tiernas, cortadas en trozos grandes
- Pinchos de madera o metal
- Aceite de cocina en spray
Para la tara:
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 100ml salsa de soja
- Pieza del tamaño de un pulgar jengibre, picado grueso
- 3 dientes de ajo, cortados en rodajas
- 2 cebollas tiernas, cortadas en trozos grandes
- 50ml mirin
- 500ml caldo de pollo
- 1 cucharada miel
Para la mayonesa
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita vinagre de arroz
- 1/2 cucharada pasta de miso
- 1 cucharadita salsa de soja
- 3 cucharadas pasta de wasabi
- Apretar zumo de limón
- 150 ml (aproximadamente) aceite vegetal
For the vegetables
- 1 cucumber, in ribbons
- 2 carrots, in ribbons
- 4 radishes, thinly sliced
- 2 shallots, thinly sliced
- 100ml rice vinegar
- 50ml cider vinegar
- 50ml warm water
- Pinch salt and sugar
To serve
- Flatbreads
- Sesame seeds
- Spring onions, sliced
- Lemon wedges
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Empieza por preparar las verduras. En un recipiente poco profundo, combine la sal, el azúcar, los vinagres y el agua caliente. Bátelo todo hasta que se disuelva y añade las verduras cortadas en rodajas finas. Mézclelas y déjelas en el frigorífico durante al menos 2 horas.
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Paso 2
Una vez que esté encurtido a su gusto, escurra el líquido para detener el proceso de encurtido
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Paso 3
A continuación, prepare la mayonesa. No es necesario hacerla con antelación, pero permite que los sabores se mezclen. En una jarra medidora, añade la yema de huevo, el vinagre, el zumo de limón, la salsa de soja, la pasta de wasabi y la pasta de miso.
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Paso 4
Con una batidora de mano, mezcle todo antes de añadir lentamente el aceite. Siga añadiendo el aceite hasta que todo se emulsione. Pruebe y ajuste los sabores a su gusto. Refrigere hasta que esté listo para servir.
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Paso 5
A continuación, prepare su tara. Añade todos los ingredientes a un cazo. Deja que se cocine a fuego medio/bajo hasta que se reduzca a la mitad -se espesará al enfriarse-. Retirar los aromáticos, y dividir la salsa en 2
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Paso 6
Elimine el exceso de grasa de los muslos de pollo y córtelos en trozos de unos 5 cm. Colóquelos con cuidado en las brochetas, alternando entre el pollo y la cebolleta. Rocíe ligeramente con aceite de cocina
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Paso 7
Usando su Ninja Foodi MAX Health Grill & Air Fryer AG551UK, ase las brochetas a fuego alto durante 4 minutos. Dale la vuelta y cocina durante otros 4 minutos antes de rociar generosamente con el glaseado. Cocina durante 2 minutos más, o hasta que estén bien doradas y cubiertas con el glaseado.
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Paso 8
Sirve las brochetas con tus panes planos calientes, una buena ración de tus verduras en escabeche, tu mayonesa y el glaseado de tara sobrante. Que lo disfrutes.
