Cena
Mole de frijoles con chocolate
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
El dulce se une al salado con este sabroso Mole de Frijoles con Chocolate. Perfecto servido con tortillas de maíz o arroz para una comida completa.
Compatible con
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
- 1 cucharada aceite de oliva o de coco
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 cebolla grande (finamente picada)
- 400g frijoles negros en lata
- 400g tomates picados en lata
- 100ml caldo de verduras
- 2-3 cucharaditas chile ancho o chipotle en escamas
- 2 cucharaditas comino molido
- 2 cucharaditas canela molida
- 1/2 cucharadita orégano seco
- 2 cucharaditas Tabasco verde
- 2tbsp azúcar de coco o agave
- 1/2-1 cucharadita sal marina
- 80g Chocolate negro al 85% (picado)
- 190g maíz dulce en lata escurrido
- 100g-200g queso feta o Wensleydale
- 4 cucharadas crema agria
- 30g cilantro fresco (picado)
Utensilios
- AG551EU
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Paso 1
Introduzca la olla en el aparato y cierre la tapa. Seleccione TOSTAR, ajuste la temperatura a 130C y el tiempo a 45 minutos. Seleccione START/STOP.
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Paso 2
Cuando el aparato emita un pitido para indicar que el ciclo de precalentamiento ha terminado, añade el aceite, el ajo y la cebolla. Remueva y cierre la tapa. Cocine durante 5 minutos.
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Paso 3
Añade las judías a la olla junto con su jugo, los tomates picados, el caldo, las especias, el tabasco, el azúcar de coco, la sal marina y 50 g de chocolate. Remover y cerrar la tapa. Cocer durante 30 minutos antes de añadir el maíz dulce en lata escurrido. Remueve, cierra la tapa y deja que se cocine durante los 10 minutos restantes.
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Paso 4
Una vez terminada la cocción, añadir los 30 g restantes de chocolate negro y remover hasta que se combinen. Servir con queso desmenuzado, crema agria y cilantro fresco picado.
Notas:
Los frijoles negros pueden ser sustituidos por frijoles rojos, o cualquier otro frijol de elección.
El queso y la crema agria pueden servirse con alternativas veganas disponibles en la mayoría de los supermercados.
