Platos principales
Mole de frijoles con chocolate
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Parrilla de interior Ninja MAX AG5511EU
- Tiempo: 5 mins
- Tiempo total: 50 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 6 personas
Mole de frijoles con chocolate
El dulce se une al salado con este sabroso Mole de Frijoles con Chocolate. Perfecto servido con tortillas de maíz o arroz para una comida completa.
Utensilios necesarios
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva o de coco
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 cebolla grande (finamente picada)
- 400g frijoles negros en lata
- 400g tomates picados en lata
- 100ml caldo de verduras
- 2-3 cucharaditas chile ancho o chipotle en escamas
- 2 cucharaditas comino molido
- 2 cucharaditas canela molida
- 1/2 cucharadita orégano seco
- 2 cucharaditas Tabasco verde
- 2tbsp azúcar de coco o agave
- 1/2-1 cucharadita sal marina
- 80g Chocolate negro al 85% (picado)
- 190g maíz dulce en lata escurrido
- 100g-200g queso feta o Wensleydale
- 4 cucharadas crema agria
- 30g cilantro fresco (picado)
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Introduzca la olla en el aparato y cierre la tapa. Seleccione TOSTAR, ajuste la temperatura a 130C y el tiempo a 45 minutos. Seleccione START/STOP.
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Paso 2
Cuando el aparato emita un pitido para indicar que el ciclo de precalentamiento ha terminado, añade el aceite, el ajo y la cebolla. Remueva y cierre la tapa. Cocine durante 5 minutos.
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Paso 3
Añade las judías a la olla junto con su jugo, los tomates picados, el caldo, las especias, el tabasco, el azúcar de coco, la sal marina y 50 g de chocolate. Remover y cerrar la tapa. Cocer durante 30 minutos antes de añadir el maíz dulce en lata escurrido. Remueve, cierra la tapa y deja que se cocine durante los 10 minutos restantes.
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Paso 4
Una vez terminada la cocción, añadir los 30 g restantes de chocolate negro y remover hasta que se combinen. Servir con queso desmenuzado, crema agria y cilantro fresco picado.
Notas:
Los frijoles negros pueden ser sustituidos por frijoles rojos, o cualquier otro frijol de elección.
El queso y la crema agria pueden servirse con alternativas veganas disponibles en la mayoría de los supermercados.
