Pescados, Platos principales
Bacalao con crema de mostaza, judías y tocino
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Olla eléctrica multifunción Ninja OP300EU
- Tiempo: 15 mins
- Tiempo total: 4h 45 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Bacalao con crema de mostaza, judías y tocino
Utensilios necesarios
Ingredientes
- 115g Mostaza de Dijon
- 125ml crema doble
- 1 manojo estragón fresco, picado
- 1 cucharadita sal marina
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 3 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 cebolla blanca mediana, pelada y cortada en dados, dividida
- 4 filetes de bacalao (115g cada uno)
- 200g tocino crudo, cortado en trozos de 1 cm
- 500g judías verdes
- 125ml agua
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
En un bol, mezcle la mostaza, la nata, el estragón, la sal, la pimienta, el ajo y la mitad de la cebolla. Añadir el pescado y cubrirlo uniformemente con la mezcla de mostaza y crema. Coloque en el refrigerador y deje marinar de 1 a 4 horas.
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Paso 2
Seleccione SEAR/SAUTÉ y ajuste a HIGH. Seleccione START/STOP para empezar. Añade el beicon y cocina de 5 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté crujiente y la grasa se haya consumido. Añade el resto de la cebolla y sigue cocinando durante otros 2 minutos, removiendo a menudo.
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Paso 3
Añada las judías verdes y el agua a la olla. Remover para combinar. Monte la tapa de presión, asegurándose de que la válvula de liberación de presión está en la posición SEAL.
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Paso 4
Seleccione PRESIÓN y ajústela en BAJA. Ajuste el tiempo a 0 minutos. Seleccione START/STOP para comenzar.
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Paso 5
Cuando la cocción a presión haya terminado, libere rápidamente la presión moviendo la válvula de liberación de presión a la posición VENT. Retire con cuidado la tapa cuando la unidad haya terminado de liberar la presión.
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Paso 6
Coloque el pescado y la crema de mostaza en la sartén multiusos Ninja®* (o en una fuente de horno de 20 cm). Coloque la sartén en la rejilla reversible, asegurándose de que la rejilla esté en la posición inferior. Coloque la rejilla con la sartén en la olla sobre la mezcla de judías verdes.
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Paso 7
Cierra la tapa para crujir. Seleccione BAKE/ROAST, ajuste la temperatura a 160°C y el tiempo a 15 minutos. Compruebe el estado de cocción después de 12 minutos. La cocción está completa cuando el pescado empieza a dorarse y la temperatura interna alcanza los 65°C.
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Paso 8
Una vez terminada la cocción, servir inmediatamente.
