Paso 1

Empiece por hacer la corteza. Mezcle todos los ingredientes secos en un procesador de alimentos y añada la mantequilla hasta que empiece a parecerse al pan rallado. Añade la leche hasta que la masa esté unida.

Paso 2

Sacar la masa y formar una bola. Envuélvela en film transparente y enfríala en la nevera durante 30 minutos.

Paso 3

Mientras la masa se enfría, derretir el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla roja, los pimientos y el hinojo y cocinar hasta que se ablanden, unos 3 o 4 minutos. Añadir los tomates a la sartén y cocinar durante 1 minuto. Dejar enfriar y añadir la albahaca picada.

Paso 4

Saque la masa del frigorífico y, con las manos, introdúzcala en el molde hasta que quede uniforme. Recorte el exceso, pinche la base con un tenedor y métala en el congelador durante 10 minutos.

Paso 5

Sacar del congelador y forrar la tarta con un pergamino que sobresalga generosamente y verter las alubias para hornear hasta llenarla. Coloque el molde para tartas en la bandeja para hornear.

Paso 6

Seleccione BAKE y ajuste la temperatura a 160°C, el tiempo a 25 minutos, y pulse el dial para iniciar el ciclo de precalentamiento. Cuando el aparato emita un pitido para indicar que ha terminado el precalentamiento, introduzca la bandeja de horno y cierre la puerta del horno. Hornee a ciegas durante 15-20 minutos hasta que los bordes exteriores de la corteza se vean ligeramente dorados. Una vez cocido, retire las judías de la bandeja y vuelva a introducir la masa de la tarta en el horno. Cocer durante 3-4 minutos más y sacar y dejar enfriar.

Paso 7

Bata los huevos en un bol mediano. Añade la leche, el queso y una pizca de sal marina.

Paso 8

Manteniendo el molde de la tarta en la bandeja de hornear, coloque las verduras cocidas en una capa uniforme sobre la base de la masa de la tarta. Vierta con cuidado la mezcla de huevos batidos.

Paso 9

Seleccione BAKE y ajuste la temperatura a 160°C, el tiempo a 30 minutos, y pulse el dial para iniciar el ciclo de precalentamiento. Cuando el aparato emita un pitido para indicar que ha terminado el precalentamiento, introduzca la bandeja de horno y cierre la puerta del horno. Hornee durante 25-30 minutos hasta que el relleno esté apenas cuajado. Retire del horno y deje que se enfríe completamente antes de sacarlo del molde y servirlo.

Notas:

El tiempo de preparación incluye el tiempo de enfriamiento. Si no se va a comer inmediatamente, guardar la quiche en un recipiente hermético hasta 2 días.