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Guarniciones, Veganas, Vegetarianas

Patatas Hassleback con Pesto Vegano

Ania's Vibrant Kitchen
Recipe por Ania's Vibrant Kitchen

Consejo: Modo de cocción

Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.

  • Preparación 10 mins
  • Total 1h 30 mins
  • Fácil
  • Porciones/Raciones 4

El acompañamiento perfecto para cualquier comida, estas patatas hassleback serán suaves por dentro con una cáscara crujiente. Acompáñalas con este delicioso pesto vegano para conseguir una deliciosa guarnición.

Compatible con

Alergias

  • Contiene Nueces de árbol

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Nueces de árbol

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

  • 1kg patatas
  • 112g aceite de oliva
  • Al gusto sal
  • Al gusto pimienta
  • Al gusto escamas de chile
  • Al gusto ajo en polvo
  • 2 cucharadas perejil picado

Para el pesto

  • 50g Hojas de albahaca fresca (bien apretadas)
  • 30g levadura nutricional
  • 112g aceite de oliva virgen extra
  • 75g piñones (ligeramente tostados)
  • 3 dientes de ajo (grandes)
  • Jugo de ½". un limón
  • ½ cucharadita sal
  • Al gusto pimienta negra

Utensilios

  • Procesador de alimentos
  • Paso 1

    Lavar y secar las hojas de albahaca

  • Paso 2

    Primero haz el pesto poniendo la albahaca en un procesador de alimentos, añade la levadura nutricional, las nueces, los dientes de ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Procesa hasta que quede suave. Dejar a un lado

  • Paso 3

    Con un cuchillo fino y afilado, haz cortes verticales profundos en las patatas, pero sin atravesarlas del todo. Puedes colocar un palillo a cada lado de la patata para evitar que cortes demasiado profundos o que la atraviesen por completo.

  • Paso 4

    Mezclar el aceite con las especias y el perejil

  • Paso 5

    Precalentar el horno a 180 C. Rociar cada patata con la mezcla de aceite

  • Paso 6

    Hornee las patatas durante 45 minutos y vuelva a rociarlas con la mezcla de aceite. Hornear durante otros 30 minutos, rociar de nuevo. Repetir hasta que las patatas se doren

  • Paso 7

    Servir caliente con el pesto

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