Guarniciones, Sin gluten, Vegetarianas

Labneh con nueces tostadas a la hierba

Método de cocción:

Batidora
  • Tiempo: 5 mins
  • Tiempo total: 24h 10 mins
  • Habilidad Medio
  • Comensales 6 personas

Labneh con nueces tostadas a la hierba

Aprenda a preparar Labneh con nueces tostadas a la hierba. El Labneh es un queso blando tradicional israelí, naturalmente bajo en lactosa, elaborado con yogur griego. Su textura es similar a la del queso crema. Sin embargo, lo que realmente hace que destaque es esta cobertura única de nueces tostadas con hierbas.

Utensilios necesarios

Ingredientes

Para el labneh

  • 1kg Yogur griego 5% de grasa
  • 2 cucharaditas sal marina
  • 1 bolsa para leches vegetales o gasa

Para los frutos secos tostados con hierbas

  • 50g nueces mixtas
  • un puñado generoso hierbas frescas mezcladas
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • pellizco sal marina

Coberturas opcionales

  • cebolla roja en rodajas
  • semillas de granada

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Combinar el yogur y la sal marina. Colocar la mezcla en el centro de unas cuantas capas de gasa y atar las esquinas, luego atar el exceso de tela a un cazo o cuchara de madera. Si no puedes hacer esto, también puedes colocarlo en un colador y equilibrar el colador sobre un bol. Colóquelo sobre un cuenco grande y profundo y déjelo escurrir de 12 a 24 horas. (También se puede utilizar una bolsa de leche de frutos secos y atarla al grifo del fregadero).

  • Paso 2

    Sacar el labneh de la estameña y colocarlo en una fuente de servir.

  • Paso 3

    Tostar las nueces en una sartén seca durante unos minutos hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Añadir al bol del robot de cocina con la cuchilla, junto con el resto de ingredientes. PULSE un par de veces hasta que todo esté más o menos picado.

  • Paso 4

    Vierta la mezcla de frutos secos con hierbas sobre el labneh y, a continuación, añada cualquier otro ingrediente opcional. Servir con crudités o panes planos.

    Notas:

    Dejar escurrir el labneh durante 12 horas para obtener una consistencia más parecida a la de un dip, 24 horas para obtener una crema espesa parecida al queso de untar.

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