Entrantes, Guarniciones

LANGOSTINOS CON CHILE DULCE

Método de cocción:

Olla eléctrica multifunción Ninja OP300EU
  • Tiempo: 15 mins
  • Cook Time 6 mins
  • Approx. Pressure Build 2 mins
  • Pressure Release 1 min
  • Tiempo total: 24 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 8 personas

LANGOSTINOS CON CHILE DULCE

Consejo: Tenga todos los ingredientes preparados antes de empezar a cocinar, ya que se prepara muy rápidamente una vez que se empieza la receta.

La receta se puede duplicar fácilmente para un público más numeroso.

Las raciones reflejan una pequeña porción como parte de un buffet de fiesta o de una extensión.

Alergias

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Fish

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Ingredientes

  • 750g langostinos crudos pelados
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite de colza
  • 2 dientes de ajo gordos, pelados y cortados en rodajas finas
  • Pieza de 2,5cm jengibre, pelado y cortado en bastoncillos finos
  • 185ml salsa de chile dulce
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
  • 1 guindilla roja, cortada en rodajas finas
  • Racimo de 15g cilantro, tallos picados finamente y hojas recogidas y picadas gruesas
  • 2 limas, cada una en cuartos

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Coloque los langostinos en un bol con la sal y déjelos reposar durante al menos 5 minutos. (Esto ayuda a que estén firmes para la cocción).

  • Paso 2

    Seleccione SEAR/SAUTÉ y ajuste a HIGH. Seleccione START/STOP para comenzar. Deje que se precaliente durante 5 minutos.

  • Paso 3

    Después de 5 minutos, añadir el aceite a la olla. Añade el ajo y el jengibre y saltéalos durante unos 1-2 minutos, removiendo a menudo para evitar que se quemen.

  • Paso 4

    Selecciona START/STOP para apagar SEAR/SAUTÉ. Ahora añade las gambas, la salsa de chile dulce, la salsa de pescado y los tallos de cilantro a la olla y remueve bien.

  • Paso 5

    Monte la tapa de presión, asegurándose de que la válvula de liberación de presión está en la posición SEAL. Seleccione PRESIÓN y ajústela en ALTA. Ajuste el tiempo a 2 minutos. Seleccione START/STOP para comenzar. Mientras la presión aumenta y antes de que el temporizador comience la cuenta atrás, el botón rojo liberará vapor. Cuando haya presión, el botón rojo saldrá y el temporizador se pondrá en marcha.

  • Paso 6

    Cuando la cocción a presión haya terminado, libere rápidamente la presión moviendo el liberador de presión a la posición VENT. Retire con cuidado la tapa cuando la unidad haya terminado de liberar la presión.

  • Paso 7

    Mezcla la harina de maíz con 2 cucharadas de agua y añádela a la olla. Selecciona MAR/SAUTÉ y ponlo en ALTO. Selecciona START/STOP para empezar y remueve las gambas constantemente hasta que la salsa espese. Cuando rompa a hervir, selecciona inmediatamente START/STOP para apagar SEAR/SAUTÉ.

  • Paso 8

    Colocar los langostinos en una fuente y decorar con la cebolleta, la guindilla roja y las hojas de cilantro. Sirve los gajos de lima por separado en un cuenco pequeño para que cada uno pueda exprimir su propia lima sobre las gambas.

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