La diferencia entre los bhajia y las pakoras es que los bhajia no están tan llenos de verduras como las pakoras. Algunos dicen que son exactamente lo mismo pero con nombres diferentes según el idioma que se hable (punjabi o gujerati). Yo hago la masa de los bhajia en forma de tortitas para evitar que se frían y para que sean una alternativa más ligera pero igual de deliciosa que los pakoras/bhajia.

Estas tortitas también se conocen como Chilla. Los chilla suelen ser crepes más grandes, como tortillas de verduras, y estas versiones mini son una versión que hago cuando tengo antojo de bhajia. Puedes utilizar cualquier verdura que te guste en la masa: zanahorias, patatas, maíz, berenjena, tomate, calabacín, etc.