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Mini tortitas saladas Bhajia
Recipe por Tiffin and Tea
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Otros/No necesariamente un aparato Ninja
- Tiempo: 12 mins
- Tiempo total: 10 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 11 personas
Mini tortitas saladas Bhajia
La diferencia entre los bhajia y las pakoras es que los bhajia no están tan llenos de verduras como las pakoras. Algunos dicen que son exactamente lo mismo pero con nombres diferentes según el idioma que se hable (punjabi o gujerati). Yo hago la masa de los bhajia en forma de tortitas para evitar que se frían y para que sean una alternativa más ligera pero igual de deliciosa que los pakoras/bhajia.
Estas tortitas también se conocen como Chilla. Los chilla suelen ser crepes más grandes, como tortillas de verduras, y estas versiones mini son una versión que hago cuando tengo antojo de bhajia. Puedes utilizar cualquier verdura que te guste en la masa: zanahorias, patatas, maíz, berenjena, tomate, calabacín, etc.
Utensilios necesarios
Ingredientes
- 110g harina de gramo
- ½ cebolla roja (cortada en rodajas finas)
- Pequeño puñado Cilantro (picado finamente)
- 1 guindilla verde (en rodajas finas)
- ½ pulgada jengibre (triturado)
- 1 cucharadita semillas de comino
- ¼ de cucharadita cúrcuma en polvo
- ¼ de cucharadita chile en polvo
- Una pizca de polvo de hornear
- Al gusto sal
- Alrededor de 200ml agua
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Añada la harina de gramo, la cebolla roja, el cilantro, el chile verde, el jengibre, el comino, la cúrcuma, el chile en polvo, la levadura en polvo y la sal a un bol y bata para combinarlos
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Paso 2
Añade esto a la batidora con el agua y mézclalo para hacer la masa, sigue añadiendo agua si es necesario según la consistencia que desees, luego déjalo reposar durante 5 minutos
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Paso 3
Calentar una sartén a fuego medio y añadir un poco de aceite
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Paso 4
Cuando esté caliente, vierta una parte de la masa y mueva la sartén para extenderla ligeramente. Cocine durante 2 o 3 minutos y déle la vuelta. Cocinar durante otros 2 minutos y retirar de la sartén. (El tiempo de cocción dependerá del grosor de la tortita)
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Paso 5
Continúe el proceso con el resto de las tortitas
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Paso 6
Sírvelo con tus salsas y encurtidos favoritos
