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Cena, Guarniciones

Alitas de Miso, Miel y Mantequilla Marrón y Gyoza de Cerdo Crujiente

Spencer Lengsfield
Recipe por Spencer Lengsfield

Consejo: Modo de cocción

Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.

  • Preparación 30 mins
  • Total 1 hora
  • Fácil
  • Porciones/Raciones 4

La fritura al aire libre es una forma divertida y más saludable de disfrutar de estas alitas y gyozas. Hace que las albóndigas estén crujientes y las alitas de pollo súper doradas y crujientes, la base perfecta para la salsa de mantequilla marrón de miso, dulce, picante y con sabor a nuez.

Compatible con

Alergias

  • Contiene sesame
  • Contiene Soja

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: sesame, Soja

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Para las alas

  • 1kg alas de pollo, separadas en drumettes y flats
  • 2 cucharadas calientes pasta de miso
  • 4 cucharadas miel
  • 120g mantequilla sin sal
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 2 cucharadas Aceite de chile japonés
  • Semillas de sésamo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de cocina en spray

Para la mayonesa

  • 4 cucharadas kewpie mayo
  • 1/2 limón, exprimido
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 1/2 cucharada salsa de soja
  • Semillas de sésamo

Para las gyozas

  • 1 paquete envoltorios de albóndigas
  • 500g carne de cerdo picada
  • 100g setas de castaña
  • 1 chalote, picado finamente
  • 1/4 Col china, finamente picada
  • 4 dientes de ajo rallados
  • Pieza del tamaño de un pulgar jengibre rallado
  • 4 cucharadas salsa de soja
  • Puñado de cebollino, finamente picado
  • 2 cucharadas aceite de chile
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • Al gusto sal y pimienta

For the dipping sauce

  • 2 tbsp ponzu
  • 1 tbsp dark soy sauce
  • 1 spring onion, finely chopped
  • To taste Japanese chilli oil

For the cucumber

  • 3 baby cucumbers, diagonally sliced
  • 1 tbsp sesame oil
  • 1 tbsp rice vinegar
  • Splash of soy sauce
  • To taste shichimi togarashi
  • Sesame seeds

Utensilios

  • Cacerola
  • Sartén
  • OP450
  • OP300EU
  • Paso 1

    Empieza preparando la salsa para las alas. En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Continúe cocinando la mantequilla hasta que adquiera un color marrón dorado, con muchas pequeñas motas marrones

  • Paso 2

    Añada la pasta de miso, la soja, la miel y el aceite de chile. Bata hasta que se combinen, luego retire de la sartén y deje que se enfríe completamente. Una vez que se haya enfriado y espesado, bátalo todo para que se disperse uniformemente.

  • Paso 3

    A continuación, prepare el relleno de las albóndigas. Combine la carne de cerdo picada, las verduras y los condimentos. Mézclelos bien. Fría un pequeño trozo de la mezcla en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite, pruébelo y rectifique la sazón si es necesario.

  • Paso 4

    Añada una pequeña cantidad de su relleno en cada envoltorio de bola de masa. Sumerja el dedo en agua fría y trace el borde de la envoltura.

  • Paso 5

    Pliegue las bolitas de masa, pellizcando el extremo, manteniendo un borde plano y haciendo un pequeño pliegue con el otro lado y pellizcando

  • Paso 6

    Repite este proceso seis o siete veces, y luego repite hasta que se te acaben los envoltorios. Esta receta hace suficiente relleno como para que sobren algunos, así que recomiendo congelarlo o simplemente reducir las medidas a la mitad

  • Paso 7

    Para preparar las salsas, bate la mayonesa, el aceite de sésamo, la soja y el zumo de limón. Aparte, en un bol aparte, combina el ponzu, la salsa de soja, el aceite de chile y la cebolleta picada.

  • Paso 8

    Corta el pepino en diagonal y añádelo a un bol. Vierta el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el shichimi togarashi y las semillas de sésamo. Mezcle para combinar y reserve.

  • Paso 9

    Seca las alitas, salpimiéntalas y rocíalas ligeramente con aceite de cocina. Pon tu Ninja Foodi Max 7-in-1 Multi-Cooker OP450UK o Ninja Foodi 7-in-1 Multi-Cooker 6L OP300UK al aire, 190 C durante 12 minutos. Dale la vuelta, rocía el otro lado con aceite y cocina otros 12 minutos.

  • Paso 10

    Cuando las alas estén doradas y crujientes, mézclalas con la salsa de mantequilla marrón de miso. Adorne con semillas de sésamo y sirva con trozos de limón, mayonesa de sésamo y la ensalada de pepino.

  • Paso 11

    Limpie la cesta de cocción al aire libre y añada una tanda de albóndigas. De nuevo, rocíe con aceite y fríalos a 190 C durante 12 minutos, dándoles la vuelta a los 6 minutos. Adorne con cebollas tiernas y sirva con su salsa para mojar. Que aproveche.

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