Cena, Veganas, Vegetarianas
Chilli de judías mixtas
Recipe por Tiffin and Tea
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Una receta de chile con frijoles mixtos que seguramente adorará toda la familia.
Me encanta hacerla cuando tengo un día ajetreado porque es una receta sana, rápida y fácil, pero sobre todo porque me mantiene llena durante horas.
Compatible con
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
- 1 cucharada aceite
- 1 cebolla roja (picada)
- 3-4 dientes de ajo (pelados)
- 1/2 pulgada jengibre
- 1 pimiento rojo (cortado en dados)
- 1 pimiento verde (cortado en dados)
- 1 1/2 cucharadita cilantro molido
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita chile en polvo
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 400g lata de tomates picados (mezclados)
- 400g frijoles mixtos
- 100g canelones de frijoles
- 350ml caldo de verduras
- Al gusto sal y pimienta
Utensilios
- Batidora
- Olla
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Paso 1
Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio/alto
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Paso 2
Añade las cebollas y saltéalas durante 6 – 7 minutos hasta que se doren
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Paso 3
Mientras tanto, añade el ajo y el jengibre a una batidora con un chorrito de agua y tritúralos hasta conseguir una pasta
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Paso 4
Añadir los pimientos, el cilantro molido, el comino molido, la guindilla en polvo y el pimentón ahumado junto con las cebollas y cocinar durante 5 minutos
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Paso 5
Añada el puré de tomate, el caldo y las dos latas de judías y sazone
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Paso 6
Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 35 – 40 minutos Nota: Tendrá que comprobarlo a intervalos y removerlo para asegurarse de que las judías no se pegan al fondo de la olla
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Paso 7
Sirve y disfruta.
