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Calabaza rellena de setas y castañas
Recipe por Amelia Littlejohn
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Procesador de alimentos
- Tiempo: 10 mins
- Tiempo total: 40 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 2 personas
Calabaza rellena de setas y castañas
La Navidad se acerca sigilosamente, así que es hora de ponerse festivo con una receta vegetariana de calabaza rellena de champiñones y castañas. Esta deliciosa calabaza está aromatizada con tomillo festivo y combina perfectamente con patatas asadas y verduras al vapor.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Nuts
Ingredientes
- 1 calabaza
- 100g castañas cocidas
- 6 setas de castaña
- 1/2 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada puré de tomate
- 2 cucharaditas tamari (o salsa de soja)
- 1 cucharadita jarabe de arce
- 1 cucharadita hierbas mixtas secas
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 2 cucharadas aceite de oliva
- Sal y pimienta
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Precaliente su horno a 160 grados centígrados.
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Paso 2
Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y marcar cruces en la carne interior. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y colóquelas en una bandeja de horno. Asar en el horno durante 30 minutos.
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Paso 3
Añade las setas y las castañas a tu procesador de alimentos. Pulsa un par de veces para deshacer los ingredientes pero sin que se conviertan en un puré.
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Paso 4
Cortar la cebolla en dados finos y picar el ajo.
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Paso 5
Añadir 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén a fuego medio.
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Paso 6
Añadir la cebolla y el ajo a la sartén y rehogar durante 3 minutos antes de añadir la mezcla de setas y castañas.
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Paso 7
Añade el resto de los ingredientes a la sartén y cocínalos suavemente a fuego lento durante 6-8 minutos.
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Paso 8
Una vez que la calabaza esté cocida, retírela del horno y sáquele las semillas.
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Paso 9
Rellenar el centro (donde estaban las semillas) con la mezcla de castañas y setas. Adornar con un poco más de tomillo fresco antes de servir.
