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Tarta de limón sin hornear

Método de cocción:

Procesador de alimentos
  • Tiempo: 10 mins
  • Tiempo total: 4h 10 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 8 personas

Ingredientes

Para la base

  • 200g avena laminada
  • 2 cucharadas jarabe de agave
  • 2 cucharadas aceite de coco

Para el relleno

  • 300g anacardos
  • 3 cucharadas aceite de coco
  • 3 cucharadas jarabe de agave
  • 1 zumo de limón
  • 2 ralladura de limón
  • 80ml leche de coco
  • Un pellizco cúrcuma
  • 180ml agua

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Para hacer la base, añada la avena a su robot de cocina Ninja y tritúrela hasta obtener una harina fina.

  • Paso 2

    Añade el agave y el aceite de coco, y vuelve a batir hasta que la mezcla empiece a pegarse. Puedes añadir un poco más de aceite de coco si crees que está demasiado seco.

  • Paso 3

    Poner la base en un molde de tarta de fondo suelto ligeramente engrasado (el de 20 cm funciona bien en este caso) y presionar firmemente hacia abajo y alrededor de los bordes. Mételo en el congelador para que cuaje mientras preparas el relleno.

  • Paso 4

    Añada todos los ingredientes de relleno en su batidora Ninja y mézclelos bien hasta que estén suaves y cremosos. Aquí puedes ajustar el limón o el edulcorante al gusto, según tus preferencias. Vierte esto en tu caja de tarta y deja que cuaje en el congelador durante al menos 4 horas.

  • Paso 5

    Deje que la tarta se descongele ligeramente antes de servirla y adórnela con bayas frescas.

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