Platos principales, Vegetarianas

Kievs de patata con queso sin gluten

Método de cocción:

Freidora de aire Ninja AF400EU (compartimento doble)
  • Tiempo: 15 mins
  • Tiempo total: 55 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 4 personas

Kievs de patata con queso sin gluten

Estos Kievs de patata con queso sin gluten son una divertida versión vegetariana del clásico kiev de pollo. Tienen el más esponjoso centro de puré de patatas con queso relleno de mantequilla de ajo y hierbas, todo incrustado con una miga de tortilla para el crujido perfecto.

Ingredientes

  • 1kg patatas blancas (sin pelar)
  • 1/4 de cucharadita sal marina
  • 100g mantequilla salada (en cubos)
  • 4 dientes de ajo
  • 1-2 cucharadas hojas frescas de perejil de hoja plana
  • 125g queso rallado
  • 50g harina común sin gluten
  • 2 grandes huevos
  • 2 cucharadas leche
  • 200g chips de tortilla sin gluten
  • 1/2 cucharadita ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 cucharadita perejil seco
  • Spray de cocina

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Pinche las patatas con un tenedor varias veces. Introduzca las placas de cocción en uno o ambos cajones y añada las patatas. Gire el dial a AIR FRY y ajuste la temperatura a 180°C y el tiempo a 30 minutos. Seleccione MATCH si va a dividir entre 2 cajones y luego START/STOP para comenzar. Una vez cocidas, retire las patatas y déjelas enfriar.

  • Paso 2

    Mientras las patatas se enfrían, poner la mantequilla, el ajo y el perejil fresco en una minipicadora o en un procesador de alimentos y triturar hasta que esté suave. Colocar en una hoja grande de papel de horno antiadherente y formar un tronco de 2 cm de diámetro. Envolver en el papel y apretar los extremos como una galleta navideña. Colóquelo en el congelador hasta que lo necesite.

  • Paso 3

    Pele las patatas enfriadas y hágalas puré hasta que estén suaves. Añada 1/4-1/2 cucharadita de sal marina. Incorporar el queso rallado hasta que esté bien mezclado. Dividir la mezcla en 4 bolas iguales, para lo cual es mejor utilizar una balanza.

  • Paso 4

    Mezcle los trozos de tortilla, el ajo y la cebolla en polvo y el perejil seco hasta obtener una miga fina, o bien colóquelos en una bolsa con cierre hermético y golpéelos con un rodillo hasta obtener una miga más gruesa. Colóquelo en un bol grande y poco profundo.

  • Paso 5

    Bate el huevo y la leche en otro bol/plato poco profundo y coloca la harina sin gluten en otro. Reservar.

  • Paso 6

    Sacar la mantequilla del congelador y cortarla en 4 trozos iguales. Presiona un trozo de mantequilla en cada bola de patata y dale forma ovalada.

  • Paso 7

    Pasar la bola por harina, luego por la mezcla de huevo y después por la miga de tortilla. Repita el baño de huevo y migas y colóquelas en un plato. Repite la operación hasta que todas las bolas estén doblemente cubiertas.

  • Paso 8

    Rocíe los platos crujientes con spray de cocina y coloque 2 kievs en cada cajón. Rocíe los kievs con aceite en aerosol y cierre los cajones.

  • Paso 9

    Gire el dial a AIR FRY y ajuste la temperatura a 180°C y el tiempo a 10 minutos. Seleccione MATCH y luego START/STOP para comenzar. Una vez cocinado sirva inmediatamente con ensalada o verduras verdes.

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