Carnes, Platos principales
PATO ASADO AL ESTILO ASIÁTICO
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Olla eléctrica multifunción SmartLid MAX OL750EU
- Tiempo: 15 mins
- Total Cook Time 1h 9 mins
- Pressure Cook Time 20 mins
- Pressure Build 17 mins
- Tiempo total: 2h 1 min
- Habilidad Fácil
- Comensales 3 personas
PATO ASADO AL ESTILO ASIÁTICO
TIP: Para obtener una piel más crujiente, deje el pato en la nevera sin tapar durante toda la noche para que se seque. Colar el líquido de la olla después de cocinar el pato a presión y utilizarlo para sopas y guisos.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Soy
Ingredientes
- 1,3kg pato entero
- 1 cucharada Chino 5 especias
- 1 cebolla pequeña, cortada en ochos
- 6 granos de pimienta
- 1 Anís estrellado
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 500ml agua
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta
Servir con
- Panqueques chinos
- Salsa Hoisin
- Pepino cortado en palitos de fósforo
- Cebollas tiernas cortadas en tiras
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
-
Paso 1
Retirar el paquete de menudencias, si está incluido en la cavidad del pato. Retirar las puntas de las alas para evitar que se quemen durante la cocción. Secar el pato y atar las patas con un hilo de cocina. Sazonar bien con las 5 especias chinas, sal y pimienta.
-
Paso 2
Añada todos los ingredientes a la olla, excepto el pato y el aceite, e introduzca la rejilla reversible en la posición baja.
-
Paso 3
Introduzca el termómetro en el centro de la parte más gruesa de la carne. Cierre la tapa y mueva el deslizador a la posición izquierda. Asegúrese de que la válvula de liberación de presión está en la posición SEAL.
-
Paso 4
Seleccione PRESIÓN. La temperatura estará por defecto en ALTA, que es el ajuste correcto. Seleccione PRESET y elija el ajuste POLLO. Utilice las flechas a la izquierda de la pantalla para seleccionar BIEN. Seleccione DESCARGA DE PRESIÓN y luego seleccione RÁPIDA. Pulse START/STOP para empezar a cocinar (la unidad creará presión durante unos 17 minutos antes de empezar a cocinar).
-
Paso 5
Cuando la cocción haya terminado y el vapor se haya liberado, mueva el control deslizante a la posición AIR FRY/HOB, luego abra cuidadosamente la tapa. Retire el pato y la rejilla, luego retire el líquido de la olla, enjuague la olla, séquela y vuelva a colocarla en la unidad.
-
Paso 6
Secar el pato con palmaditas y verter el líquido que se haya acumulado en la cavidad. Pinchar la piel del pato con un tenedor o un palillo. Unte el pato con aceite. Colóquelo en la cesta Cook & Crisp lado de la pechuga hacia abajo.
-
Paso 7
Seleccione AIR FRY y ajuste la temperatura a 200˚C, el tiempo a 20 minutos. Pulse START/STOP para empezar a cocinar. Dé la vuelta al pato a mitad de camino para que se dore de forma uniforme. Cuando termine la cocción, deje reposar el pato durante 10 minutos antes de desmenuzarlo con dos tenedores.
-
Paso 8
Servir con tortitas, salsa hoisin, pepino y cebolleta.
