Desayuno, Postres, Repostería, Vegetarianas
Scones de frambuesa y chocolate blanco con compota de frambuesa
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Batidora de vaso Ninja CB100EU
- Tiempo: 20 mins
- Tiempo total: 45 mins
- Habilidad Medio
- Comensales 6 personas
Scones de frambuesa y chocolate blanco con compota de frambuesa
La receta hace más compota de frambuesas de la que se necesita. Se conserva en el frigorífico durante unos 5 días y es estupenda para acompañar yogures, tortitas, helados y mucho más. Los bollos sobrantes se conservan en la nevera durante 2 ó 3 días y se pueden envolver en papel de aluminio y calentar en el horno. También se congelan bien.
Consejo: No intentes hacer los bollos con frambuesas frescas. Tendrás una mezcla muy húmeda e imposible de preparar.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Dairy, Eggs, Milk
Ingredientes
Para los bollos
- 175g harina común
- 35g azúcar extrafino
- 1/3 de cucharadita cardamomo recién molido
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita sal marina fina
- 75g mantequilla fría
- Ralladura de 1 pequeño naranja
- 1 huevo
- 75ml crema agria
- 125g frambuesas congeladas con las grandes partidas (mantener congeladas)
- 50g chocolate blanco picado
- 1 cucharadita leche
- 1 cucharadita azúcar demerara
Para la compota de frambuesa
- 175g frambuesas congeladas
- Zumo de 1 pequeño naranja
- 1 cucharadita harina de maíz
- 50g azúcar extrafino
- 60ml agua
Para servir
- Nata montada, nata coagulada o crème fraiche
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Comience por preparar la compota de frambuesa. Selecciona SEAR/SAUTÉ y ponlo en MD:HI. Seleccione START/STOP para empezar. Ponga las frambuesas, el agua y el azúcar en polvo en la olla y cocine, removiendo de vez en cuando, durante unos 5 minutos, aplastando las frambuesas para romperlas y ablandarlas.
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Paso 2
Reducir el fuego a MD:LO. Mezclar el zumo de naranja y la harina de maíz y añadirlo a la olla. Remover continuamente hasta que rompa a hervir y espese. Poner la compota de frambuesas en un bol para que se enfríe.
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Paso 3
Lave la olla y vuelva a colocarla en el aparato. Forre el fondo de la Cook & Crisp Basket con un círculo de papel de horno.
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Paso 4
Para los bollos, poner en un bol la harina, el azúcar glas, el cardamomo, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y la ralladura de naranja. Picar la mantequilla en trozos y añadirla al bol. Frote la mantequilla en la mezcla hasta que parezca pan rallado. Con una batidora de repostería, un cuchillo o las manos, desmenuzar la mantequilla hasta obtener trozos del tamaño de un petit pois.
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Paso 5
Batir el huevo y la crema agria, añadirlos a la mezcla y unirlos ligeramente. Añade las frambuesas congeladas y el chocolate blanco y mézclalo todo de manera uniforme, luego extiende la masa en un círculo de 16 cm sobre una superficie ligeramente enharinada. Clavar las frambuesas que sobresalgan en la masa o se quemarán al cocinarse.
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Paso 6
Cortar en 6 cuñas uniformes y colocarlas en la cesta Cook & Crisp, separadas entre sí. Unte la superficie con la leche y espolvoree con el azúcar demerara.
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Paso 7
Coloque el Cook & Crisp Basket en la olla y cierre la tapa de crujido. Seleccione BAKE/ROAST, ajuste la temperatura a 180°C y el tiempo a 25 minutos. Seleccione START/STOP para comenzar.
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Paso 8
Después de 20 minutos, levante la tapa para comprobar si los bollos están hechos. Estarán bien dorados y no tendrán mezcla cruda en los bordes. Si se han unido, sepárelos ligeramente con un cuchillo puntiagudo.
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Paso 9
Cuando esté cocido, retire con cuidado el Cook & Crisp Basket de la olla y déjelo enfriar durante unos 10 minutos antes de separar suavemente los bollos con un pequeño cuchillo de sierra y levantarlos sobre una rejilla de enfriamiento.
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Paso 10
Disfrútalo caliente con la compota de frambuesa y la crema que prefieras.
