Guarniciones, Sin gluten, Vegetarianas
Bolitas de Manzana y Castañas con Hierbas
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Parrilla de interior Ninja MAX AG5511EU
- Tiempo: 15 mins
- Tiempo total: 40 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 18 personas
Bolitas de Manzana y Castañas con Hierbas
Estas Bolas de Manzana y Castañas con Hierbas están llenas de sabor y espíritu navideño. Además, no contienen gluten y son vegetarianas, lo que significa que los invitados con intolerancias u otras preferencias dietéticas también pueden unirse a la diversión navideña.
Utensilios necesarios
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra o mantequilla
- 150g castañas enteras precocidas (finamente picadas)
- 1 cebolla (finamente picada)
- 2 manzanas (peladas, sin corazón, ralladas)
- 3 Hojas de 3 ramitas de salvia (picadas finamente)
- 2 Hojas de 2 ramitas de tomillo (finamente picadas)
- 2 Hojas de 2 ramitas de romero (finamente picadas)
- 1 diente de ajo (pelado, picado finamente)
- 200g pan de masa madre o de tigre sin gluten
- 300g salchichas vegetarianas sin gluten (aproximadamente 8 salchichas)
- 1 huevo grande (batido)
- 1 Ralladura de naranja más 2 cucharadas de zumo
- 1 Ralladura de limón
- 1/4 de cucharadita sal marina
- 1/4 de cucharadita pimienta negra molida gruesa
- Unas cuantas ralladuras de nuez moscada
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Añadir el aceite de oliva a una sartén grande y saltear las castañas picadas, las cebollas, la manzana rallada, las hierbas y el ajo durante 5 a 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Pasar a un bol grande y dejar enfriar.
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Paso 2
Mientras la mezcla se enfría, triturar el pan sin gluten en un procesador de alimentos hasta convertirlo en pan rallado. Añadir al bol junto con el resto de los ingredientes, asegurándote de romper partir las salchichas vegetarianas en trozos más pequeños. Mezclar con las manos hasta que estén bien combinados. Dejar reposar durante 5 minutos para que la mezcla absorba la humedad.
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Paso 3
Forrar la cesta para freidora de aire con papel de hornear y dejarla a un lado.
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Paso 4
Dividir la mezcla en 18 porciones iguales utilizando una balanza. Si no te importa demasiado el tamaño, coge aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla cada vez. Con las manos bien aceitadas o húmedas, hacer bolas y colocarlas en la cesta forrada.
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Paso 5
Seleccionar BAKE, ajustar la temperatura a 170°C y el tiempo a 20 minutos. Seleccionar START/STOP. Una vez que el aparato se haya precalentado, colocar la cesta en el interior y cerrar la tapa. Hornear de 15 a 20 minutos hasta que se dore y se cocine por completo.
Notas:
Si las salchichas tienen una tripa de celulosa, cortar el extremo y sacar la “carne” de la salchicha.
Para obtener más sabor, añadir 50g-75g de arándanos secos.
Buscar salchichas vegetarianas hechas con proteína de guisante, ya que suelen estar libres de trigo.
Esta receta se puede hacer vegana: sólo tienes que sustituir el huevo por un sustituto vegano del huevo y buscar salchichas veganas. Asegúrate de que el pan sin gluten también sea vegano.
