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Cena, Pescados

Curry de pescado, con cúrcuma y leche de coco

Tiffin and Tea
Recipe por Tiffin and Tea

Consejo: Modo de cocción

Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.

  • Preparación 5 mins
  • Total 30 mins
  • Fácil
  • Porciones/Raciones 4

Se trata de una receta aromática y sabrosa, muy rápida y fácil de preparar. Es perfecta para una comida entre semana.

Compatible con

Alergias

  • Contiene Pescado

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Pescado

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

  • 450g Pescado (yo usé bacalao)
  • 1 cucharada Aceite
  • 1 Cebolla (en dados)
  • 1 pulgada Jengibre
  • 4-6 Dientes de ajo (pelados)
  • 1 Guindilla roja (picada finamente)
  • 1,5 cucharadas Pasta de hierba de limón
  • 1 cucharada Pasta de curry de Madrás
  • 2 cucharadas Puré de tomate
  • 1 cucharada Comino en polvo
  • 1 cucharadita Cilantro en polvo
  • 1 cucharadita Cúrcuma en polvo
  • Al gusto Sal
  • Al gusto Pimienta
  • Un puñado Cilantro (picado y con los tallos incluidos)
  • Lata de 400g Leche de coco
  • Zumo de 1 Lima
  • 1 cucharada Miel

Utensilios

  • Batidora
  • Paso 1

    Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto y añadir las cebollas. Cocinar durante 7-8 minutos hasta que estén doradas.

  • Paso 2

    Mientras tanto, añadir el ajo y el jengibre a la batidora con un chorrito de agua. Pasarlo por la batidora o el procesador de alimentos hasta que esté hecho puré y añadir a las cebollas junto con la guindilla roja. Cocinar durante 1 o 2 minutos.

  • Paso 3

    Incorporar la pasta de hierba limón, el curry en polvo de Madrás, el puré de tomate, el comino en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma, la sal y la pimienta y el cilantro.
    Bajar ligeramente el fuego y cocinar durante 5 minutos. Añadir un poco de agua si las especias se pegan.

  • Paso 4

    Añadir la leche de coco y la miel. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 2 o 3 minutos antes de añadir el pescado.

  • Paso 5

    Tapar la olla y cocinar 5 – 10 minutos hasta que el bacalao esté cocido

  • Paso 6

    Exprimir el zumo de lima y disfrútalo con arroz o con tu guarnición favorita

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