Postres, Repostería, Vegetarianas
Donus fritos con aire (sin aceite)
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Otros/No necesariamente un aparato Ninja
- Tiempo: 20 mins
- Tiempo total: 1h 10 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 12 personas
Donus fritos con aire (sin aceite)
Estos donus estarán más ricos si los comer directamente, pero se pueden conservar en un recipiente hermético hasta 2 días.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Eggs, Dairy
Ingredientes
- 250ml leche entera, tibia
- 21g levadura fresca
- 50g azúcar extrafino
- 1/2 cucharadita sal
- 1 huevo grande
- 60g mantequilla derretida
- 450g harina blanca fuerte
Para los donuts glaseados
- 90g mantequilla
- 250g azúcar glasé
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 4 cucharadas agua caliente
Para las rosquillas recubiertas de azúcar
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 150g azúcar extrafino
- 1 cucharada canela molida
For berliner
- 1 cucharadita aceite de oliva
- Opcional mermelada (a tu elección, tu sabor favorito)
- Opcional azúcar glas
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
En el bol de un procesador de alimentos o batidora equipados con un gancho de amasar, mezclar la leche, el azúcar y desmenuzar la levadura. Dejar reposar hasta que haga espuma para asegurarse de que la levadura está bien.
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Paso 2
Añadir a la mezcla el azúcar, la sal, el huevo, la mantequilla derretida y la harina. Mezclar hasta que se combinen en LOW, luego aumentar a MEDIUM y mezclar hasta que la masa sea elástica y suave, unos 5 minutos.
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Paso 3
Cubrir el bol con film transparente y dejar que la masa suba en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, unos 30 minutos. La masa está lista si, al mater un dedo, la hendidura permanece.
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Paso 4
Dar la vuelta a la masa sobre una superficie enharinada y golpearla suavemente. A continuación, extender con un rodillo hasta alcanzar un grosor de unos 2 cm. Utilizar un cortador de donuts o 2 cortadores de galletas (uno grande y otro pequeño) para perforar los donuts. Asegúrate de dejar algunos completos y sin agujero en el medio para poder rellenarlos de mermelada.
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Paso 5
Tranferir los donuts (todos: con agujeros y los redondos), a una hoja grande de papel para horno y cúbrelos ligeramente con film transparente. Dejar que los donuts suban hasta que doblen su volumen, unos 30 minutos.
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Paso 6
Mientras los donuts suben, prepara los toppings:
Para el glaseado: derretir la mantequilla en una cacerola mediana y añada hielo azúcar y cocinar hasta que esté suave, luego retirar del fuego y agregar la vainilla y el agua caliente. Mezclar bien y reservar.
Para un capa de azucar: Mezclar el azúcar y la canela en un bol grande y reservar.
Para las berlinesas/relleno: Colocar una boquilla redonda a una manga pastelera y rellenar con tu mermelada preferida (casera o de bote).
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Paso 7
Insertar la cesta Cook&Crisp para freír con aire en la Parrilla de Interior y cerrar la tapa. Seleccionar AIR FRY y ajustar la temperatura a 190°C. Pulsar START/STOP para comenzar el precalentamiento.
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Paso 8
Cuando la unidad emita un pitido para indicar que se ha precalentado, transferir con cuidado 4-5 donus a la cesta sin apilarlo y cociniar hasta que estén dorados, unos 4 minutos. Retirar los donuts a una bandeja de rejilla colocada sobre una bandeja de horno cuadrada. Proceder a cocinar todos los donus.
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Paso 9
Para el glaseado: Una vez terminada la cocción, sumergir los donus calientes en la mezcla de glaseado utilizando un tenedor para sumergirlos. Volver a colocarlos en la rejilla y dejar que el exceso de glaseado gotee y dejar reposar hasta que el glaseado se endurezca, unos 10 minutos.
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Paso 10
Para la capa de azucar: Una vez terminada la cocción, pincelar los donuts con un poquito de aceite y luego echar la mezcla de azúcar.
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Paso 11
Para las berlinesas/relleno: Una vez terminada la cocción, rellénalos con la mermelada de la manga pastelera. A continuación, pincelar la parte superior con aceite y espolvorear con azúcar glas.
