Este plato contiene los siguientes alérgenos: Leche/lácteos, Huevos
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
300ml
Nata para montar
120ml
Cerveza IPA (o cualquier cerveza de tu elección)
90g
Azúcar extrafino
3
Yemas de huevo
10.5fl. oz
Nata para montar
4.2fl. oz
Cerveza IPA (o cualquier cerveza de tu elección)
3.15oz
Azúcar extrafino
3
Yemas de huevo
Utensilios
NC300EU
Cacerola
Sonda de cocción digital / Termómetro
Paso 1
Calentar la nata y la cerveza en una cacerola mediana a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una espátula hasta que empiece a hervir.
Paso 2
En un tazón grande, batir el azúcar y las yemas de huevo hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
Paso 3
Durante el batido, verter lentamente una cuarta parte de la mezcla de la nata/cerveza en el huevo. Una vez combinada, verter el resto de mezcla y batir de nuevo.
Paso 4
Verter la mezcla en la cacerola y cocinar a fuego lento durante 6-8 minutos, batiendo o removiendo constantemente hasta que la mezcla se empiece a enganchar un poco al dorso de una cuchara y tenga la consistencia de crema de leche/nata para montar, o hasta alcanzar los 74-79°C en la sonda digital/termómetro.
Paso 5
Retirar la base de gelato del fuego y verterla en la cubeta a través de un colador. Colocar la tarrina en un baño de hielo para que se enfríe. Una vez enfriado, colocar la tapa en la tarrina y congelar durante 24 horas.
Paso 6
Sacar la tarrina del congelador y colocarla en el recipiente exterior en forma de jarrita sin la tapa. Instalar el accesorio batidor en la tapa del recipiente exterior. Colocar todo en la base de la heladera y girar el mango hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla en su lugar (hasta oír un clic).
Paso 7
Seleccionar el programa GELATO.
Paso 8
Una vez finalizado el procesado, se puede personalizar la mezcla añadiendo ingredientes adicionales (opcional), o servir inmediatamente.
Calentar la nata y la cerveza en una cacerola mediana a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una espátula hasta que empiece a hervir.
300ml
Nata para montar
120ml
Cerveza IPA (o cualquier cerveza de tu elección)
90g
Azúcar extrafino
3
Yemas de huevo
10.5fl. oz
Nata para montar
4.2fl. oz
Cerveza IPA (o cualquier cerveza de tu elección)
3.15oz
Azúcar extrafino
3
Yemas de huevo
Paso 2 de 8
En un tazón grande, batir el azúcar y las yemas de huevo hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
300ml
Nata para montar
120ml
Cerveza IPA (o cualquier cerveza de tu elección)
90g
Azúcar extrafino
3
Yemas de huevo
10.5fl. oz
Nata para montar
4.2fl. oz
Cerveza IPA (o cualquier cerveza de tu elección)
3.15oz
Azúcar extrafino
3
Yemas de huevo
Paso 3 de 8
Durante el batido, verter lentamente una cuarta parte de la mezcla de la nata/cerveza en el huevo. Una vez combinada, verter el resto de mezcla y batir de nuevo.
300ml
Nata para montar
120ml
Cerveza IPA (o cualquier cerveza de tu elección)
90g
Azúcar extrafino
3
Yemas de huevo
10.5fl. oz
Nata para montar
4.2fl. oz
Cerveza IPA (o cualquier cerveza de tu elección)
3.15oz
Azúcar extrafino
3
Yemas de huevo
Paso 4 de 8
Verter la mezcla en la cacerola y cocinar a fuego lento durante 6-8 minutos, batiendo o removiendo constantemente hasta que la mezcla se empiece a enganchar un poco al dorso de una cuchara y tenga la consistencia de crema de leche/nata para montar, o hasta alcanzar los 74-79°C en la sonda digital/termómetro.
300ml
Nata para montar
120ml
Cerveza IPA (o cualquier cerveza de tu elección)
90g
Azúcar extrafino
3
Yemas de huevo
10.5fl. oz
Nata para montar
4.2fl. oz
Cerveza IPA (o cualquier cerveza de tu elección)
3.15oz
Azúcar extrafino
3
Yemas de huevo
Paso 5 de 8
Retirar la base de gelato del fuego y verterla en la cubeta a través de un colador. Colocar la tarrina en un baño de hielo para que se enfríe. Una vez enfriado, colocar la tapa en la tarrina y congelar durante 24 horas.
300ml
Nata para montar
120ml
Cerveza IPA (o cualquier cerveza de tu elección)
90g
Azúcar extrafino
3
Yemas de huevo
10.5fl. oz
Nata para montar
4.2fl. oz
Cerveza IPA (o cualquier cerveza de tu elección)
3.15oz
Azúcar extrafino
3
Yemas de huevo
Paso 6 de 8
Sacar la tarrina del congelador y colocarla en el recipiente exterior en forma de jarrita sin la tapa. Instalar el accesorio batidor en la tapa del recipiente exterior. Colocar todo en la base de la heladera y girar el mango hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla en su lugar (hasta oír un clic).
300ml
Nata para montar
120ml
Cerveza IPA (o cualquier cerveza de tu elección)
90g
Azúcar extrafino
3
Yemas de huevo
10.5fl. oz
Nata para montar
4.2fl. oz
Cerveza IPA (o cualquier cerveza de tu elección)
3.15oz
Azúcar extrafino
3
Yemas de huevo
Paso 7 de 8
Seleccionar el programa GELATO.
300ml
Nata para montar
120ml
Cerveza IPA (o cualquier cerveza de tu elección)
90g
Azúcar extrafino
3
Yemas de huevo
10.5fl. oz
Nata para montar
4.2fl. oz
Cerveza IPA (o cualquier cerveza de tu elección)
3.15oz
Azúcar extrafino
3
Yemas de huevo
Paso 8 de 8
Una vez finalizado el procesado, se puede personalizar la mezcla añadiendo ingredientes adicionales (opcional), o servir inmediatamente.
300ml
Nata para montar
120ml
Cerveza IPA (o cualquier cerveza de tu elección)
90g
Azúcar extrafino
3
Yemas de huevo
10.5fl. oz
Nata para montar
4.2fl. oz
Cerveza IPA (o cualquier cerveza de tu elección)
