Contiene algo de alcohol, Helados, Postres
Gelato italiano con cerveza IPA
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Heladera Ninja Creami NC300EU
- Tiempo: 25 mins
- Tiempo total: 24 horas
- Habilidad Medio
- Comensales 4 personas
Gelato italiano con cerveza IPA
Consejo: Te recomendamos la cerveza IPA por su sabor. Puedes susstituirla por cualquier otra cerveza de tu elección.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Dairy, Eggs
Ingredientes
- 300ml Nata para montar
- 120ml Cerveza IPA (o cualquier cerveza de tu elección)
- 90g Azúcar extrafino
- 3 Yemas de huevo
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Calentar la nata y la cerveza en una cacerola mediana a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una espátula hasta que empiece a hervir.
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Paso 2
En un tazón grande, batir el azúcar y las yemas de huevo hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
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Paso 3
Durante el batido, verter lentamente una cuarta parte de la mezcla de la nata/cerveza en el huevo. Una vez combinada, verter el resto de mezcla y batir de nuevo.
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Paso 4
Verter la mezcla en la cacerola y cocinar a fuego lento durante 6-8 minutos, batiendo o removiendo constantemente hasta que la mezcla se empiece a enganchar un poco al dorso de una cuchara y tenga la consistencia de crema de leche/nata para montar, o hasta alcanzar los 74-79°C en la sonda digital/termómetro.
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Paso 5
Retirar la base de gelato del fuego y verterla en la cubeta a través de un colador. Colocar la tarrina en un baño de hielo para que se enfríe. Una vez enfriado, colocar la tapa en la tarrina y congelar durante 24 horas.
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Paso 6
Sacar la tarrina del congelador y colocarla en el recipiente exterior en forma de jarrita sin la tapa. Instalar el accesorio batidor en la tapa del recipiente exterior. Colocar todo en la base de la heladera y girar el mango hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla en su lugar (hasta oír un clic).
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Paso 7
Seleccionar el programa GELATO.
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Paso 8
Una vez finalizado el procesado, se puede personalizar la mezcla añadiendo ingredientes adicionales (opcional), o servir inmediatamente.
