Paso 1

Seleccionar SEAR/SAUTÉ y ajustar a MD:HI. Seleccionar START/STOP para comenzar. Dejar que se precaliente durante 5 minutos.

Paso 2

Añadir 1 cucharada de aceite a la olla y añadir la cebolla. Saltear hasta que se ablande, unos 5 minutos.

Añadir la mitad del ajo y cocinar hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Sazonar con 2 cucharaditas de sal.

Paso 3

Añadir el caldo y el arroz a la olla. Colocar la tapa de presión en la olla, asegurándote de que la válvula de liberación de presión está en la posición SEAL.

Seleccionar PRESSURE y temperatura HIGH. Ajustar el tiempo a 7 minutos. Seleccionar START/STOP para comenzar.

Paso 4

Mientras se cuece el arroz, mezclar los langostinos con el aceite restante, el ajo, la sal, el ajo en polvo, la pimienta negra y la pimienta roja triturada en un bol.

Paso 5

Una vez finalizada la cocción a presión, dejar que la presión se libere de forma natural durante 10 minutos.

Después de 10 minutos, liberar rápidamente la presión restante moviendo la válvula de liberación de presión a la posición VENT.

Retirar con cuidado la tapa cuando la olla haya terminado de liberar la presión.

Paso 6

Mezclar la mantequilla, el zumo de limón y los espárragos en el arroz hasta que se incorporen uniformemente.

Paso 7

Colocar la rejilla reversible dentro de la olla sobre el risotto, asegurándose de que la rejilla esté en la posición más alta. Colocar los langostinos en la rejilla.

Paso 8

Cerrar la tapa (esta vez no la de presión, sino la que viene incorporada en la olla). Seleccionar GRILL y ajustar el tiempo a 8 minutos.

Seleccionar START/STOP para comenzar.

Paso 9

Cuando termine la cocción, retirar la rejilla de la olla.  Incorporar el parmesano al risotto. Cubrir conlos langostinos y el parmesano y servir inmediatamente.