Pescados, Platos principales
Risotto de langostinos al ajillo
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Batidora de vaso Ninja CB100EU
- Tiempo: 15 mins
- Tiempo total: 50 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 6 personas
Risotto de langostinos al ajillo
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Shellfish, Dairy
Ingredientes
- 16 langostinos gigantes sin cocer (frescos o descongelados), pelados y desvenados
- 2 cucharadas aceite de oliva, dividido
- 1 cebolla pequeña, pelada y cortada en dados finos
- 4 dientes de ajo, pelados y picados, divididos
- 3 cucharaditas sal kosher, dividida
- 1375ml caldo de pollo o de verduras
- 400g arroz Arborio
- 2 cucharaditas ajo en polvo
- 1 cucharadita pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita pimienta roja triturada (opcional)
- 2 cucharadas mantequilla
- Zumo de 1 limón
- 1 manojo de espárragos, recortados, cortados en trozos de una pulgada
- 1 1/2 queso parmesano rallado, más para servir
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Seleccionar SEAR/SAUTÉ y ajustar a MD:HI. Seleccionar START/STOP para comenzar. Dejar que se precaliente durante 5 minutos.
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Paso 2
Añadir 1 cucharada de aceite a la olla y añadir la cebolla. Saltear hasta que se ablande, unos 5 minutos.
Añadir la mitad del ajo y cocinar hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Sazonar con 2 cucharaditas de sal.
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Paso 3
Añadir el caldo y el arroz a la olla. Colocar la tapa de presión en la olla, asegurándote de que la válvula de liberación de presión está en la posición SEAL.
Seleccionar PRESSURE y temperatura HIGH. Ajustar el tiempo a 7 minutos. Seleccionar START/STOP para comenzar.
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Paso 4
Mientras se cuece el arroz, mezclar los langostinos con el aceite restante, el ajo, la sal, el ajo en polvo, la pimienta negra y la pimienta roja triturada en un bol.
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Paso 5
Una vez finalizada la cocción a presión, dejar que la presión se libere de forma natural durante 10 minutos.
Después de 10 minutos, liberar rápidamente la presión restante moviendo la válvula de liberación de presión a la posición VENT.
Retirar con cuidado la tapa cuando la olla haya terminado de liberar la presión.
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Paso 6
Mezclar la mantequilla, el zumo de limón y los espárragos en el arroz hasta que se incorporen uniformemente.
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Paso 7
Colocar la rejilla reversible dentro de la olla sobre el risotto, asegurándose de que la rejilla esté en la posición más alta. Colocar los langostinos en la rejilla.
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Paso 8
Cerrar la tapa (esta vez no la de presión, sino la que viene incorporada en la olla). Seleccionar GRILL y ajustar el tiempo a 8 minutos.
Seleccionar START/STOP para comenzar.
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Paso 9
Cuando termine la cocción, retirar la rejilla de la olla. Incorporar el parmesano al risotto. Cubrir conlos langostinos y el parmesano y servir inmediatamente.
