Cena

Wiener Schnitzel / Escalope vienés

Método de cocción:

Freidora de aire Ninja AF100EU
  • Tiempo: 20 mins
  • Tiempo total: 1 hora
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 8 personas

Wiener Schnitzel / Escalope vienés

Utensilios necesarios

Etiquetas de las recetas

Ingredientes

  • 100g harina para todo uso
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas agua
  • 1 cucharada mostaza de Dijon
  • 200g pan rallado normal
  • 2 cucharaditas semillas de alcaravea molidas y tostadas
  • 1 cucharadita sal marina
  • NADA 4-8 chuletas de cerdo (100g cada una), machacadas finamente

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Poner la harina en un bol o plato poco profundo. Añadir los huevos, el agua y la mostaza de Dijon en otro bol; batir para combinarlos. En un tercer bol, mezclar el pan rallado, las semillas de alcaravea y la sal.

  • Paso 2

    Pasar cada chuleta de cerdo, de una en una, por la harina. Eliminar el exceso de harina y pasar la carne por la mezcla de huevo. Pasar la carne a la mezcla de pan rallado, revolviendo bien para cubrirla uniformemente. Apartar y repetir la operación con el resto de las chuletas.

  • Paso 3

    Insertar la placa de cocción dentro de un cajón e insertarlo en la freidora de aire. Precalentar el aparato seleccionando la función AIR FRY, ajustando la temperatura a 190°C y el tiempo a 3 minutos. Seleccionar START/STOP para comenzar.

  • Paso 4

    Una vez precalentado el aparato, introducir 2 chuletas empanadas en el cajón. Seleccionar AIR FRY, ajustar la temperatura a 190°C y el tiempo a 42 minutos.

  • Paso 5

    Después de 7 minutos, abrir el cajón y dar la vuelta a la carne empabada. Volver a cerra el cajón para reanudar la cocción durante 7 minutos más.

  • Paso 6

    Repetir los pasos 4 y 5 con el resto de las chuletas.

  • Paso 7

    Una vez terminada la cocción, el cerdo está listo para servir.

    CONSEJO: Para conseguir una corteza más dorada, rociar cada chuleta con aceite de oliva en spray justo antes de cocinarla.