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Barquitos de ensalada con tofu crujiente vegano

Ania's Vibrant Kitchen
Recipe por Ania's Vibrant Kitchen

Consejo: Modo de cocción

Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.

  • Preparación 15 mins
  • Total 4h 15 mins
  • Fácil
  • Porciones/Raciones 6

Esta receta es ideal para hacerla como comida de fiesta o entrante. O incluso para un almuerzo ligero.

Compatible con

Alergias

  • Contiene Nueces de árbol

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Nueces de árbol

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Ingredientes para el marinado

  • 1 chile
  • 3/4 de taza aceite
  • 1 chalote
  • 1 diente de ajo
  • 2-3 tomates cherry
  • 1 cucharada jarabe de agave
  • 2 cucharadas vinagre de vino tinto
  • 1/2 cm jengibre pelado
  • 1/2 cucharadita cúrcuma
  • 1/2 cucharadita polvo de curry
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1 cucharadita tomate puro
  • 1 cucharadita zumo de limón
  • sal y pimienta

Otros ingredientes

  • 1 o 2 lechuga romana pequeña
  • 400g tofu
  • 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras finas
  • 1/2 pimiento amarillo, cortado en tiras finas
  • 1 calabacín pequeño en espiral
  • 1/2 taza anacardos
  • trozos de lima

Utensilios

  • Batidora
  • Nevera
  • Horno
  • Paso 1

    Para hacer el marinado, coloca todos los ingredientes en la batidora y mézclalos hasta que todo esté bien combinado.

  • Paso 2

    Coloca el tofu en un cuenco grande y aplástalo en pequeñas migas ( no a pequeño, mejor el tamaño de 1cm).

  • Paso 3

    Cubrir el tofu con el marinado, mezclar bien para que todo quede bien cubierto por el marinado. Dejarlo en la nevera durante un mínimo de 4 horas ( mejor 24h).

  • Paso 4

    Después del marinado‘según lo hecho. Pasar el tofu a una bandeja de horno y hornear a 180-200 grados durante 20 minutos. O hasta que el tofu quede crujiente.

  • Paso 5

    Para hacer las barquitas, rellena cada hoja de ensalada con verduras y tofu crujiente. Puedes servirlo con chillisalsa, mayonesa a tu gusto.

  • Paso 6

    Sé creativo y añade alubias, más verduras o incluso queso vegano.

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