Entrantes, Guarniciones
Samosas
Recipe por Tiffin and Tea
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Otros/No necesariamente un aparato Ninja
- Tiempo: 50 mins
- Tiempo total: 1h 25 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 25 personas
Samosas
No se me ocurre ninguna persona que conozca a la que no le gusten las samosas. Me gusta usar carne picada de pollo en lugar de carne picada de cordero porque prefiero el sabor en general. Además, las samosas fritas al aire están tan ricas como las fritas.
Utensilios necesarios
Ingredientes
- 3 cucharadas ghee/aceite
- 3 cebolla (picada)
- 1 cucharada pasta de jengibre
- 6-7 dientes de ajo (machacados)
- 2-3 chiles verdes (triturados)
- 1 cucharada comino en polvo
- 1 cucharada cilantro en polvo
- 1 cucharada semillas de comino
- sal
- 1kg picadillo de pollo
- Un puñado de cilantro copiado
- 20-25 hojas de samosa
- 1 cucharada harina
- 3 cucharadas agua
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
En una sartén a fuego medio, saltear el aceite y añadir la cebolla, el ajo, el jengibre y la guindilla verde. Freír durante 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
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Paso 2
Añade todas las especias y la sal, y sofríe un minuto antes de incorporar la carne picada. Tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que la carne esté cocida. Puede parecer mucho tiempo, pero la carne picada tiene que secarse
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Paso 3
Destapar y si queda agua, mantener la mezcla en el fuego hasta que se seque lo más posible
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Paso 4
Añadir el cilantro picado y dejar enfriar
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Paso 5
Hacer una pasta con la harina y el agua y reservar
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Paso 6
Desprende con cuidado una hoja del fardo de hojaldre y ponla recta
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Paso 7
Cubrir el resto de la masa con un paño de muselina húmedo
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Paso 8
Coloque una pequeña porción de la mezcla de la samosa en la esquina izquierda. Doblar en forma de triángulo y seguir girando hasta que quede un trozo de masa rectangular fina colgando.
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Paso 9
Sella la samosa añadiendo un poco de pasta en el borde restante, luego dobla y presiona suavemente
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Paso 10
Repite el proceso para el resto de las samosas
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Paso 11
Precaliente el grill con la función Air Fryer durante 5 minutos a fuego alto. Unte las samosas con aceite
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Paso 12
Colocar 7 – 8 samosas en la cesta y cocinar durante 15 – 18 minutos o hasta que estén doradas, dándoles la vuelta. Repita el proceso con las samosas restantes.
