Guarniciones, Veganas, Vegetarianas
Patatas salteadas con limón y pimienta negra
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Listas en sólo 20 minutos, estas crujientes patatas salteadas con limón y pimienta negra, con infusión de cítricos, son el acompañamiento perfecto para casi cualquier comida.
Compatible con
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
- 600g patatas pequeñas (limpias)
- 250ml caldo de verduras caliente
- 1 limón sin encerar
- 25g mantequilla (o alternativa vegana)
- 1 Diente de ajo grande (cortado en dados finos o picado)
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida gruesa
- Una generosa pizca de sal marina en escamas
- 10g hojas de menta fresca (picadas)
Utensilios
- Sartén para saltear
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Paso 1
Empezar cortando las patatas pequeñas en cuartos. Añádelas a la sartén de 26 cm junto con el caldo de verduras. Cubrir con la tapa y poner a fuego medio. Llevar a ebullición durante unos 3 o 4 minutos.
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Paso 2
Reducir a fuego lento durante 6 o 7 minutos y escurrir las patatas, desechando el caldo. Limpiar la sartén con un paño de cocina, no es necesario limpiarla, y dejarla a un lado.
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Paso 3
Rallar el limón y dejarlo a un lado. Cortar la mitad del limón rallado en rodajas.
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Paso 4
Poner la sartén a fuego medio-alto y añadir 15g de mantequilla, reservar el resto para más tarde, y derretir. Añada el ajo, las rodajas de limón y las patatas y sazone con sal y pimienta. Cocinar durante 3 minutos sin remover antes de remover cada 2 minutos durante un total de 6 minutos.
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Paso 5
Retirar del fuego y añadir los 10 g de mantequilla restantes, la ralladura de limón y la menta fresca. Servir inmediatamente.
Notas:
Lo mejor es servirlo inmediatamente, pero se puede guardar en la nevera hasta 2 días en un recipiente hermético. Volver a calentar en la sartén con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite hasta que esté bien caliente.
