Guarniciones, Veganas, Vegetarianas

Patatas salteadas con limón y pimienta negra

Método de cocción:

Menaje de cocina Ninja Foodi ZEROSTICK
  • Tiempo: 2 mins
  • Tiempo total: 20 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 4 personas

Patatas salteadas con limón y pimienta negra

Listas en sólo 20 minutos, estas crujientes patatas salteadas con limón y pimienta negra, con infusión de cítricos, son el acompañamiento perfecto para casi cualquier comida.

Ingredientes

  • 600g patatas pequeñas (limpias)
  • 250ml caldo de verduras caliente
  • 1 limón sin encerar
  • 25g mantequilla (o alternativa vegana)
  • 1 Diente de ajo grande (cortado en dados finos o picado)
  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida gruesa
  • Una generosa pizca de sal marina en escamas
  • 10g hojas de menta fresca (picadas)

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Empezar cortando las patatas pequeñas en cuartos. Añádelas a la sartén de 26 cm junto con el caldo de verduras. Cubrir con la tapa y poner a fuego medio. Llevar a ebullición durante unos 3 o 4 minutos.

  • Paso 2

    Reducir a fuego lento durante 6 o 7 minutos y escurrir las patatas, desechando el caldo. Limpiar la sartén con un paño de cocina, no es necesario limpiarla, y dejarla a un lado.

  • Paso 3

    Rallar el limón y dejarlo a un lado. Cortar la mitad del limón rallado en rodajas.

  • Paso 4

    Poner la sartén a fuego medio-alto y añadir 15g de mantequilla, reservar el resto para más tarde, y derretir. Añada el ajo, las rodajas de limón y las patatas y sazone con sal y pimienta. Cocinar durante 3 minutos sin remover antes de remover cada 2 minutos durante un total de 6 minutos.

  • Paso 5

    Retirar del fuego y añadir los 10 g de mantequilla restantes, la ralladura de limón y la menta fresca. Servir inmediatamente.

    Notas:

    Lo mejor es servirlo inmediatamente, pero se puede guardar en la nevera hasta 2 días en un recipiente hermético. Volver a calentar en la sartén con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite hasta que esté bien caliente.

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