Paso 1

Cortar las patatas en discos de 1 cm, sazonar con aceite de oliva, el orégano y una pizca de sal y pimienta

Paso 2

Colocar en la cesta de crujiente y calentar a 200C durante 20 minutos, asegurándose de removerlos a mitad de camino

Paso 3

Mientras tanto, pon las espinacas en un bol y caliéntalas en el microondas en ráfagas de 30 segundos hasta que se ablanden – esto debería llevar entre 90 y 120 segundos dependiendo de la potencia de tu microondas

Paso 4

Escurrir las espinacas marchitas, dejarlas enfriar y picarlas

Paso 5

Bata los huevos, el feta desmenuzado, los tomates cherry y añada las espinacas y las hierbas, sazone con sal y pimienta

Paso 6

Sacar las patatas cocidas de la cesta de crujir y forrarla con pergamino , asegurándose de que tenga al menos 5 cm de lado

Paso 7

Coloca una capa de patatas sobre el pergamino y luego vierte la mezcla de huevo por encima

Paso 8

Cocine a 180C durante 25 minutos, luego introduzca un cuchillo en el centro de la frittata para asegurarse de que está bien cocida. Si todavía está un poco líquida, cocínela durante otros 5 minutos.

Paso 9

Servir caliente o frío con ensalada

Nota: para que sea más rápido, se puede colocar el pergamino en la cesta para crujir, colocar las patatas sobre él y luego verter la mezcla de huevo por encima. Sin embargo, las patatas quedan más crujientes sin el pergamino.