Postres, Repostería, Veganas, Vegetarianas

Tarta de mermelada de momia espeluznante

Método de cocción:

Olla eléctrica multifunción Ninja OP300EU
  • Tiempo: 10 mins
  • Tiempo total: 1h 35 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 10 personas

Tarta de mermelada de momia espeluznante

¿Buscas un postre divertido y saludable para los niños este Halloween? No se preocupe, le tenemos cubierto con esta tarta de mermelada de momia espeluznante. Apta para veganos y para quienes siguen una dieta sin gluten o paleo.

Alergias

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Nuts

Ingredientes

Para la pasta

  • 150g harina de arrurruz/tapioca
  • 75g almendras molidas
  • 75g mantequilla fría sin sal (o mantequilla vegana)
  • 2 cucharadas azúcar de coco
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita goma xantana
  • Pinch sal marina
  • 4-5 cucharadas leche de almendras

Para el relleno

  • 285g grosella negra 100% fruta para untar
  • 100g frambuesa 100% fruta para untar
  • 15g néctar de agave o jarabe de arce
  • 1 cucharada harina de arrurruz
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Para el glaseado/toppings

  • 60g mantequilla de coco/mana
  • 60ml agua caliente
  • 1 cucharada néctar de agave ligero
  • Pinch sal marina
  • Ojos de caramelo comestibles

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Empiece poniendo todos los ingredientes de la masa, excepto la leche, en el bol de una procesadora de alimentos y pulse hasta que la mezcla se parezca al pan rallado. Añada con cuidado la leche, una cucharada cada vez, hasta que la mezcla se convierta en una bola de masa ligeramente pegajosa. Retire la masa y envuélvala en film transparente. Enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos.

  • Paso 2

    Mientras la masa se enfría, mezcle los ingredientes del relleno hasta que estén completamente combinados y déjelos a un lado

  • Paso 3

    Engrasar un molde acanalado de 20 cm y sacar la masa de la nevera. Presione la masa en el molde hasta que tenga un grosor de unos 3-5 mm. Recorte el exceso, forme una bola y envuélvala en film transparente y déjela a un lado.

  • Paso 4

    Verter el relleno y distribuirlo uniformemente. Colocar el molde a un lado

  • Paso 5

    Espolvorear ligeramente la encimera con harina de arrurruz, espolvorear un poco de harina sobre la masa restante y colocar una hoja grande de pergamino antiadherente encima. Extienda la masa hasta que tenga un grosor de 4-5 mm aproximadamente. Cortar en tiras de 22 cm de largo y 1 cm de ancho.

  • Paso 6

    Colocar las tiras encima de la tarta y recortar el exceso y desecharlo. Presione las tiras de hojaldre en los lados de la tarta para asegurarlas

  • Paso 7

    Añada la olla al aparato, junto con la rejilla en la posición inferior. Coloque la tarta encima de la rejilla y seleccione BAKE/ROAST, temperatura 160°C y tiempo a 50 minutos. Cierre la tapa para comenzar la cocción. Cocine durante 40 a 50 minutos hasta que el relleno esté burbujeante y la masa dorada.

  • Paso 8

    Mientras la tarta se está cocinando, ponga todos los ingredientes de la cobertura, excepto los ojos comestibles, en una batidora de varillas y mézclelos hasta que queden bien homogéneos. Reservar hasta que se necesite.

  • Paso 9

    Una vez terminada la cocción, dejar enfriar en el aparato durante 10 minutos antes de pasar a una rejilla y enfriar completamente. Cubra con hielo las tiras de hojaldre, coloque los ojos comestibles y sirva.

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