Guarniciones, Veganas, Vegetarianas
Tofu pegajoso al estilo coreano
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Parrilla de interior con plancha Ninja MAX PRO AG651EU
- Tiempo: 10 mins
- Tiempo total: 30 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 6 personas
Tofu pegajoso al estilo coreano
Este tofu pegajoso al estilo coreano es perfecto para servirlo como guarnición o como parte de un plato principal. Los trozos de tofu crujientes y fritos al aire están recubiertos de una deliciosa salsa pegajosa y picante al estilo coreano. ¡Perfección!
Utensilios necesarios
Ingredientes
Para el tofu crujiente
- 2 x 160g bloques de tofu extra firme
- 1/2 taza harina de arrurruz (puede sustituir a la maicena)
- Spray de cocina
Para la salsa pegajosa al estilo coreano
- 3 cucharadas Salsa barbacoa
- 2 cucharadas gochujang (pasta de pimiento rojo)
- 3 cucharadas jarabe de arce puro o néctar de agave
- 1 cucharada salsa de soja
- 2 cucharadas mirin
- 1 cucharada aceite de perilla o de sésamo
- 1/4 de cucharadita pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo (picados)
Para adornar
- 2 cebolletas (cortadas en diagonal)
- 1-2 cucharaditas semillas de sésamo
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Escurra los bloques de tofu y séquelos lo más posible. Envuélvelos en un paño de cocina limpio, o en varias capas de papel de cocina, y luego apóyalos con una sartén pesada durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a eliminar la humedad y hará que el tofu quede más crujiente.
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Paso 2
Mientras se prensa el tofu, calentar todos los ingredientes de la salsa en una cacerola antiadherente a fuego medio hasta que empiece a hervir, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego.
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Paso 3
Una vez que el tofu se ha prensado, se desenvuelve y se corta en 20 rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Pasar las rodajas de tofu por la harina de arrurruz hasta que estén completamente cubiertas. Elimine el exceso y rocíe cada pieza con aceite en aerosol. Rocíe la cesta para verduras con aceite en aerosol y coloque las rebanadas de tofu en la cesta con una capa uniforme.
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Paso 4
Instale la placa de la parrilla deslizándola en la parte delantera de la base para que se enganche, luego presione la parte trasera hasta que encaje en su lugar. Cierre la tapa. Seleccione AIR FRY, ajustando la temperatura a 200°C, y el tiempo a 15 minutos. Pulse el dial para iniciar el precalentamiento.
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Paso 5
Una vez precalentado, coloque la cesta de crujientes, asegurándose de que esté nivelada. Cocine durante 5 minutos antes de darle la vuelta con unas pinzas de silicona y cocine durante otros 5 minutos. Retira la cesta de crujientes del aparato, dejando la tapa abierta, y saca con cuidado las lonchas de tofu. Unte el tofu con la salsa y vuelva a colocarlo en el aparato y cocínelo durante otros 5 minutos.
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Paso 6
Una vez cocinado, añada inmediatamente la salsa restante y espolvoree las cebolletas y las semillas de sésamo.
