Platos principales, Veganas
Tazón de tofu con salsa de cacahuetes
Recipe por The Lockdown Chef
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Menaje de cocina Ninja Foodi ZEROSTICK
- Tiempo: 10 mins
- Tiempo total: 40 mins
- Habilidad Medio
- Comensales 2 personas
Tazón de tofu con salsa de cacahuetes
BOL VEGANO LLENO DE NUTRIENTES, QUE COMBINA UNA GRAN SELECCIÓN DE CARBOHIDRATOS, PROTEÍNAS Y GRASAS SALUDABLES
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Soy, Nuts, Peanuts
Ingredientes
- 250g tofu
- 1 cucharada Mezcla de especias tailandesas (consulte las notas si desea hacer la suya propia)
- 2 cucharadas jarabe de arce
- 1 cucharada salsa de soja
- 1/2 cucharadita jengibre
- 250g arroz glutinoso
- 2 batatas cortadas en cubos de 1 cm
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1 cucharadita comino
- Aceite de oliva
- 1 taza col roja, rallada y condimentada con sal y un chorrito de vinagre
- 200g brócoli, escaldado
- 1 zanahoria, cortada en cintas
- 1/2 pepino, cortado en cintas
- 1 aguacate en dados
- Semillas de sésamo y hojas de cilantro para decorar
Para el aderezo de cacahuetes
- 2 cucharadas mantequilla de cacahuete
- 1-2 cucharadas agua caliente
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 1/4 a 1/2 Ralladura y zumo de una lima (al gusto)
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Empieza por preparar el aliño, que puede hacerse con antelación y los restos durarán unos días en la nevera. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea y resérvala, añade más agua si prefieres un aliño más líquido.
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Paso 2
Lavar el arroz hasta que el agua salga clara, luego remojarlo en agua fría durante 30 minutos – esto permitirá que el arroz se cocine uniformemente y hasta el final.
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Paso 3
Precalentar el horno a 170°C, bañar los boniatos en el pimentón ahumado y el comino, salpimentar y echar un chorrito de aceite de oliva y cocinarlos durante unos 20 minutos hasta que estén hechos.
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Paso 4
Cortar el tofu en cubos de 2 cm, presionarlo entre dos hojas de papel de cocina durante unos 10 minutos para escurrir el exceso de líquido.
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Paso 5
Para cocer el arroz, escúrrelo y acláralo de nuevo, y añade a la sartén 330 ml de agua fresca, un chorrito de mirin y una pizca de sal.
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Paso 6
Poner el fuego a tope y colocar la cacerola con la tapa. Una vez alcanzado el punto de ebullición, poner el fuego a bajo y cocer a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que se absorba todo el líquido. Retirar del gas y mantener la tapa puesta durante 10 minutos antes de esponjar el arroz con el tenedor.
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Paso 7
Comience con el tofu: colóquelo en un plato y sazónelo con la mezcla de especias tailandesas. Calienta el wok a fuego medio, añade un chorrito de aceite de sésamo o de cacahuete y fríe el tofu durante unos 3-4 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
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Paso 8
Mezclar la salsa de soja y la salsa de arce con el jengibre, añadir al tofu y dejar que se caramelice durante un par de minutos antes de retirar del fuego.
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Paso 9
Coloca en tu bol nutritivo todos los ingredientes y rocía el aderezo por encima. Termina con hojas de cilantro picadas, chile picado y semillas de sésamo.
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Paso 10
Notas: Si prefiere hacer su propia mezcla de especias tailandesas, simplemente combine
2 cucharaditas de pimentón ahumado con 1 cucharadita de comino, cilantro, cúrcuma,
chile en polvo, ajo y fenogreco y luego sazonar con una pulgada de sal y
pimienta. También puede sustituir el arroz del bol por quinoa o bulgur
trigo y las batatas por calabaza si lo desea.
