De temporada, Postres
Stollen
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
- 70g arándanos secos
- 100g mezcla de frutas confitadas (Kandierte Fruchtemix)
- 100ml ron de especias
- 400g harina de uso general
- 70g azúcar extrafino
- 50g almendras picadas
- 125ml leche - caliente
- 125g mantequilla ablandada
- 2 huevos
- 5g levadura seca
- 1 cucharada Christstollengewuerz
- 1 Ralladura de limón
- Una pizca de sal
- 200g mazapán
- Harina extra para amasar
- Mantequilla derretida para pincelar
- 50g azúcar glas para espolvorear
Utensilios
- OP500EU
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Paso 1
Remojar las frutas secas en el ron de especias durante 1 hora.
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Paso 2
Añadir la leche caliente a un bol pequeño con la levadura y remover hasta que se disuelva.
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Paso 3
En un cuenco grande, añadir la harina, el azúcar, la especia stollen, la ralladura de limón y una pizca de sal. Mezclar bien. A continuación, añadir la mantequilla, los huevos y la mezcla de levadura y leche. Amasar de 5 a 8 minutos, luego volver a colocar en el bol y dejar que suba en un lugar cálido o hasta que la masa duplique su tamaño.
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Paso 4
Una vez que la masa haya subido, colóquela en una superficie enharinada y amásela ligeramente. A continuación, añadir las frutas escurridas y las almendras y trabajarlas en la masa.
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Paso 5
Extender la masa en un rectángulo de 30x20cm. Formar un óvalo de 30 cm de largo y colocarlo en el centro de la masa extendida. Doblar un lado de la masa sobre el mazapán y luego el otro. Con los lados de las palmas de las manos, empuje hacia abajo a lo largo de los lados de la “protuberancia” en el centro.
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Paso 6
Colocar el stollen en una cesta de aire forrada con papel de horno y dejar que suba en un lugar cálido durante 30-45 minutos.
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Paso 7
Coloque la olla en el aparato y cierre la tapa. Seleccione BAKE, ajuste la temperatura a 200°C y el tiempo a 8 minutos. Pulse START/STOP para iniciar el precalentamiento.
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Paso 8
Cuando el aparato emita un pitido para indicar que se ha precalentado, coloque la cesta de freír en el aparato y cierre la tapa para empezar.
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Paso 9
Una vez que el aparato emita un pitido indicando que la cocción ha finalizado, cubra sin apretar el bollo con papel de aluminio. Seleccione BAKE, ajuste la temperatura a 160°C y el tiempo a 20 minutos. Pulse START/STOP para comenzar
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Paso 10
Una vez terminada la cocción, pincelar generosamente el stollen con mantequilla derretida mientras está caliente. Dejar enfriar y espolvorear generosamente con azúcar glas.
