Paso 1

Para las conchas de las tartaletas: Poner todos los ingredientes en el robot de cocina, excepto el huevo. Pulse durante 30 segundos. Mezclar para obtener migas muy pequeñas.

Paso 2

Añadir el huevo y pulsar hasta que todo esté combinado.

Paso 3

Sacar la masa del robot de cocina. Formar una bola con la masa y pasar el rodillo entre dos hojas de papel de hornear para que tenga unos 2-3 mm.

Paso 4

Poner en la nevera durante un mínimo de 1h o hasta que la masa se ponga firme. Se puede dejar toda la noche.

Paso 5

Sacar la masa de la nevera. Forrar los moldes de tarta o los aros de tarta con la masa y recortar el exceso de masa.Con un tenedor, perforar suavemente el fondo de las conchas.Refrigere durante al menos 15 minutos para que se endurezcan.

Paso 6

Precaliente su horno a 160’C.

Paso 7

Hornee el molde de la tarta en el horno precalentado durante 12-15 minutos.Enfríelos completamente antes de rellenarlos.

Paso 8

Para la cuajada de limón: Poner los huevos, la pulpa de fruta de la pasión y el zumo de limón en un bol pequeño al baño María.

Paso 9

Bata para combinar y luego encienda el fuego muy bajo a bajo. Bata hasta que el líquido parezca empezar a espesar.

Paso 10

Cortar la mantequilla en dados pequeños y añadirlos poco a poco a la mezcla de huevos.

Paso 11

Bata hasta que se derrita y se combine cada vez antes de agregar más.

Paso 12

Cocer a fuego lento hasta que la cuajada haya espesado.

Paso 13

Enfriar antes de servir.

Paso 14

Montaje:

Rellenar los moldes de la tarta con el relleno de cuajada.Refrigere durante 30 minutos antes de servir para que cuaje. Adornar con frambuesas frescas

Consejo 1. Puede hacer la cuajada en la jarra de la batidora colocando todos los ingredientes (excepto la mantequilla) dentro de la jarra de la batidora.

Ponga la velocidad en alto y mezcle durante 5 minutos. Añada la mantequilla y mezcle a velocidad alta durante otros 2-3 minutos.

Consejo 2. Si no te gusta el maracuyá, cambia la pulpa por más zumo de limón o incluso de naranja.

Consejo 3. Añade ralladura de limón para obtener más sabor a limón

Consejo 4. Las cáscaras de tarta horneadas se pueden guardar en un recipiente hermético hasta una semana.