Carnes, De temporada, Platos principales
Cerdo asado a la toscana con verduras asadas
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Horno de sobremesa Ninja 10 en 1 DT200EU
- Tiempo: 20 mins
- Tiempo total: 1h 15 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 6 personas
Cerdo asado a la toscana con verduras asadas
CONSEJO Para obtener los mejores resultados y unos chicharrones crujientes, saque la carne de cerdo del frigorífico entre 30 y 60 minutos antes de cocinarla.
Para una preparación más rápida, pídale al carnicero que marque y mariposee la carne de cerdo primero, y utilice una batidora, un procesador de alimentos o un mortero para hacer la mezcla de hierbas.
Utensilios necesarios
Ingredientes
- 10g hojas frescas de romero
- 10g hojas frescas de salvia
- 3 cucharadas ajo picado
- 2 cucharaditas semillas de hinojo (opcional)
- 1 cucharada sal marina fina
- 700g patatas, peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm
- 3 zanahorias peladas, cortadas por la mitad a lo largo y en trozos de 2,5 cm
- 2 calabacines, recortados, cortados por la mitad a lo largo y en trozos de 2,5 cm
- 3 cucharadas aceite de oliva, dividido
- 1kg lomo de cerdo deshuesado y atado
- Sal y pimienta negra molida
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Picar finamente el romero, la salvia, el ajo, las semillas de hinojo y la sal marina para formar una mezcla homogénea
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Paso 2
En un bol grande, mezcle los trozos de verduras con 2 cucharadas de la mezcla de hierbas y 2 cucharadas de aceite de oliva para cubrirlos uniformemente. Coloque las verduras de manera uniforme en una sola capa en la cesta de freír.
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Paso 3
Para mariposear la carne de cerdo: Coloque la carne de cerdo en una tabla de cortar, con la corteza hacia arriba y el extremo corto hacia usted. Si la piel no está ya marcada, hágalo en diagonal a intervalos de 2,5 cm. Con un cuchillo de chef afilado y paralelo a la tabla, haga un corte horizontal a lo largo de un lado del cerdo, a unos 2 cm por encima de la tabla. Continúe cortando con una serie de golpes cortos, utilizando una mano para desplegar el asado, como si se abriera un libro, para formar una pieza plana de grosor uniforme
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Paso 4
Extienda el resto de la mezcla de hierbas de manera uniforme sobre la carne de cerdo y, a continuación, enróllela firmemente, empezando por un extremo corto, y fíjela con hilo de cocina a intervalos de 2,5 cm. Acomodar la bandeja de asado en la bandeja del horno y colocar el cerdo con la costura hacia abajo en la bandeja de asado. Con una toalla de papel, seque la piel, úntela con la cucharada restante de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto
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Paso 5
Instale una rejilla en el nivel 1. Seleccione TOSTADO ENTERO, seleccione 2 NIVELES, ajuste la temperatura a 200°C y el tiempo a 55 minutos. Pulse START/STOP para iniciar el precalentamiento
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Paso 6
Cuando el aparato se haya precalentado, coloque la bandeja en la rejilla del nivel 1. Cierre la puerta del horno para empezar a cocinar
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Paso 7
Después de 30 minutos, deslice la cesta para freír con verduras en los carriles del nivel 4, cierre la puerta del horno para reanudar la cocción. La cocción del cerdo está completa cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro marca 75°C. Después de retirar el asado del horno, déjelo reposar durante 3-5 minutos antes de servirlo con las verduras
