Entrantes, Queso, Veganas, Vegetarianas
Tronco de queso vegano
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Otros/No necesariamente un aparato Ninja
- Tiempo: 15 mins
- Tiempo total: 1h 45 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 15 personas
Tronco de queso vegano
Deja atrás los platos de antipasto y deja paso a este impresionante tronco de queso navideño vegano.
Queso de anacardo al ajo y a las hierbas adornado con una corteza de pistachos y arándanos – ¡delicioso!
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Nuts
Ingredientes
Para el queso
- 1 medio cabeza de ajo
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 45g arándanos secos
- 45g aceitunas verdes sin hueso
- 65g tomates secos (en aceite)
- 415g anacardos (remojados toda la noche y enjuagados)
- 2 cucharaditas hojas frescas de romero (aproximadamente 2 ramitas - retiradas de los tallos leñosos)
- 1 1/2 cucharadita cebollinos secos
- 1/2-3/4 cucharadita pimienta blanca molida
- 1/2-3/4tsp ajo en polvo
- 3/4 de cucharadita sal marina
- Zumo de 2 limones
Para la "corteza
- 65g pistachos tostados sin cáscara
- 70g arándanos secos
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Precalienta el horno a 230°C. Corta la parte superior de la cabeza de ajo con un cuchillo afilado, entre 1/4″ y 1/2″ de la parte superior de los dientes, dejando los dientes de ajo al descubierto. Rocía con 1 cucharadita de aceite de oliva y envuelve la cabeza en papel de aluminio, con el lado brillante hacia el interior. Coloque la cabeza de ajo en el horno y ásela durante 30 minutos o hasta que esté fragante y suave al presionarla. Retírala y deja que se enfríe completamente antes de desenvolverla y pelarla para que el vapor haga su trabajo mágico
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Paso 2
Picar los arándanos, las aceitunas verdes y los tomates secos en el recipiente del procesador utilizando la posición “CHOP” o “PULSE”. Colóquelo a un lado
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Paso 3
Ponga todos los ingredientes del queso, incluido el ajo asado pelado, pero no el zumo de limón ni la mezcla de arándanos picados, en el bol de su robot de cocina y procéselos hasta que queden bien definidos utilizando la opción “PUREE”. Es posible que tenga que hacer esto dos veces
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Paso 4
Añada el zumo de limón 1 cucharada cada vez hasta conseguir el sabor deseado. Asegúrese de parar periódicamente para raspar los lados del bol antes de volver a procesar para asegurarse de que todo se incorpora completamente
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Paso 5
A continuación, retire la cuchilla con cuidado y añada los arándanos picados, las aceitunas verdes y los tomates secos
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Paso 6
Poner la mezcla en un trozo grande de film transparente o papel sulfurizado y darle forma de tronco. Envolverlo en otra capa de film transparente y meterlo en la nevera durante 3 horas.
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Paso 7
Mientras esperas a que el queso se cuaje, pulsa los arándanos secos para la corteza hasta que estén picados y luego añade los pistachos y vuelve a pulsar
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Paso 8
Coloque la mezcla de pistachos y arándanos secos en un trozo grande de papel sulfurizado. Saque el tronco de queso de la nevera, desenvuélvalo y páselo por la mezcla de la corteza hasta cubrirlo por completo. Asegúrese de dar unos golpecitos en la corteza hasta que la mezcla se haya agotado y esté bien sujeta. Colóquelo en una fuente grande, cúbralo con film transparente y refrigérelo durante 30 minutos antes de servirlo.
