Entrantes, Sopas y cremas, Veganas, Vegetarianas
Sopa de champiñones vegana
Recipe por Charlotte Roberts
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Una reconfortante sopa cremosa de setas que sería la comida perfecta en una fría noche de invierno.
Compatible con
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
- 250g Setas de castaña
- Para cocinar Aceite de oliva
- 200ml Leche de coco ligera
- 100ml Beber leche de coco
- 200g Coliflor cocida
- Al gusto Sal y pimienta
- ½ Pastilla de caldo de verduras
- Al gusto Mezcla de hierbas
- 2 Dientes de ajo
- 2 rebanadas Su pan favorito
Utensilios
- Batidora
- Cacerola
- Sartén
-
Paso 1
Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y llevar a fuego medio
-
Paso 2
Aplastar los dientes de ajo y cocinar hasta que estén fragantes. Corta los champiñones y añádelos a la sartén para que se doren. Una vez que los champiñones estén cocidos, pon el fuego al máximo para que queden un poco crujientes.
-
Paso 3
Deje que esta mezcla se enfríe y, a continuación, en su batidora Ninja, combine las setas cocidas, la leche de coco, el caldo, los condimentos y la coliflor. Mezcle hasta que esté suave y cremoso. Si quieres una sopa más fina, añade un poco más de leche y vuelve a batir.
-
Paso 4
Vierta la sopa en una cacerola y caliéntela suavemente hasta que esté bien caliente. Aquí también se pueden ajustar los condimentos al gusto
-
Paso 5
Mientras tanto, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y llévala a fuego medio. Corta 2 rebanadas de pan en cuadrados y échalas en la sartén. Cocinar hasta que estén doradas y crujientes
-
Paso 6
Sirve la sopa con los picatostes caseros y un poco de pimienta negra extra para decorar
