Este plato contiene los siguientes alérgenos: Leche/lácteos, Huevos
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
100ml
crema doble
300ml
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
30g
azúcar
3
yemas de huevo
100g
chocolate blanco finamente picado
30g
pretzels salados, para mezclar
3.5fl. oz
crema doble
10.5fl. oz
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
1.05oz
azúcar
3
yemas de huevo
3.5oz
chocolate blanco finamente picado
1.05oz
pretzels salados, para mezclar
Utensilios
NC300EU
Cacerola
Sonda de cocción digital / Termómetro
Paso 1
Calentar la crema, leche, y el extracto de vainilla enuna cacerola mediana a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una espátula de silicona hasta que sólo llega a un hervor.
Paso 2
Wbatir el azúcar y las yemas de huevo juntos en un bol grande hasta que estén pálidos.
Paso 3
cremamezcla de huevos. Una vez combinada, verter el resto de la cremamezcla y volver a batir.
Paso 4
Verter la mezclade nuevo en el cazo y cocinar a fuego lento durante 6-8 minutos, batiendo o removiendo constantemente hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara y tenga la consistencia de una crema doble, o hasta que la temperatura alcance los 74-79°C en untermómetro de lectura instantánea.
Paso 5
Coloca el chocolate picado en el bol. Colocar un colador encima del bol, luego verter la mezcla sobre el chocolate. Déjelo durante 1 minuto, y luego bata hasta que esté completamente combinado y el chocolate esté derretido.
Paso 6
Cubrir la superficie de la mezcla con clingpelícula y dejar enfriar completamente.
Paso 7
Verter la base en vacíatina. Place tapa en tuboy congelar durante 24 horas.
Paso 8
Retire la cubeta del congelador, retire la tapa y coloque la cubeta en el recipiente exterior. Instale la paleta en la tapa del recipiente exterior y bloquee el conjunto de la tapa en el recipiente exterior. Coloque el conjunto de la cubeta en la base del motor y gire el mango hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla en su lugar.
Paso 9
Select GELATO.
Paso 10
Una vez terminado el proceso, utilizar una cuchara para crear un agujero de 4 cmde ancho que llegue al fondo de la tarrina. Añada los pretzels salados en el agujero y procese de nuevo con el programa MIX-IN.
Paso 11
Una vez finalizado el procesamiento, retirar el gelatode la tarrina y servir inmediatamente.
Calentar la crema, leche, y el extracto de vainilla enuna cacerola mediana a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una espátula de silicona hasta que sólo llega a un hervor.
100ml
crema doble
300ml
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
30g
azúcar
3
yemas de huevo
100g
chocolate blanco finamente picado
30g
pretzels salados, para mezclar
3.5fl. oz
crema doble
10.5fl. oz
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
1.05oz
azúcar
3
yemas de huevo
3.5oz
chocolate blanco finamente picado
1.05oz
pretzels salados, para mezclar
Paso 2 de 11
Wbatir el azúcar y las yemas de huevo juntos en un bol grande hasta que estén pálidos.
100ml
crema doble
300ml
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
30g
azúcar
3
yemas de huevo
100g
chocolate blanco finamente picado
30g
pretzels salados, para mezclar
3.5fl. oz
crema doble
10.5fl. oz
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
1.05oz
azúcar
3
yemas de huevo
3.5oz
chocolate blanco finamente picado
1.05oz
pretzels salados, para mezclar
Paso 3 de 11
cremamezcla de huevos. Una vez combinada, verter el resto de la cremamezcla y volver a batir.
100ml
crema doble
300ml
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
30g
azúcar
3
yemas de huevo
100g
chocolate blanco finamente picado
30g
pretzels salados, para mezclar
3.5fl. oz
crema doble
10.5fl. oz
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
1.05oz
azúcar
3
yemas de huevo
3.5oz
chocolate blanco finamente picado
1.05oz
pretzels salados, para mezclar
Paso 4 de 11
Verter la mezclade nuevo en el cazo y cocinar a fuego lento durante 6-8 minutos, batiendo o removiendo constantemente hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara y tenga la consistencia de una crema doble, o hasta que la temperatura alcance los 74-79°C en untermómetro de lectura instantánea.
100ml
crema doble
300ml
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
30g
azúcar
3
yemas de huevo
100g
chocolate blanco finamente picado
30g
pretzels salados, para mezclar
3.5fl. oz
crema doble
10.5fl. oz
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
1.05oz
azúcar
3
yemas de huevo
3.5oz
chocolate blanco finamente picado
1.05oz
pretzels salados, para mezclar
Paso 5 de 11
Coloca el chocolate picado en el bol. Colocar un colador encima del bol, luego verter la mezcla sobre el chocolate. Déjelo durante 1 minuto, y luego bata hasta que esté completamente combinado y el chocolate esté derretido.
100ml
crema doble
300ml
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
30g
azúcar
3
yemas de huevo
100g
chocolate blanco finamente picado
30g
pretzels salados, para mezclar
3.5fl. oz
crema doble
10.5fl. oz
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
1.05oz
azúcar
3
yemas de huevo
3.5oz
chocolate blanco finamente picado
1.05oz
pretzels salados, para mezclar
Paso 6 de 11
Cubrir la superficie de la mezcla con clingpelícula y dejar enfriar completamente.
100ml
crema doble
300ml
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
30g
azúcar
3
yemas de huevo
100g
chocolate blanco finamente picado
30g
pretzels salados, para mezclar
3.5fl. oz
crema doble
10.5fl. oz
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
1.05oz
azúcar
3
yemas de huevo
3.5oz
chocolate blanco finamente picado
1.05oz
pretzels salados, para mezclar
Paso 7 de 11
Verter la base en vacíatina. Place tapa en tuboy congelar durante 24 horas.
100ml
crema doble
300ml
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
30g
azúcar
3
yemas de huevo
100g
chocolate blanco finamente picado
30g
pretzels salados, para mezclar
3.5fl. oz
crema doble
10.5fl. oz
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
1.05oz
azúcar
3
yemas de huevo
3.5oz
chocolate blanco finamente picado
1.05oz
pretzels salados, para mezclar
Paso 8 de 11
Retire la cubeta del congelador, retire la tapa y coloque la cubeta en el recipiente exterior. Instale la paleta en la tapa del recipiente exterior y bloquee el conjunto de la tapa en el recipiente exterior. Coloque el conjunto de la cubeta en la base del motor y gire el mango hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla en su lugar.
100ml
crema doble
300ml
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
30g
azúcar
3
yemas de huevo
100g
chocolate blanco finamente picado
30g
pretzels salados, para mezclar
3.5fl. oz
crema doble
10.5fl. oz
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
1.05oz
azúcar
3
yemas de huevo
3.5oz
chocolate blanco finamente picado
1.05oz
pretzels salados, para mezclar
Paso 9 de 11
Select GELATO.
100ml
crema doble
300ml
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
30g
azúcar
3
yemas de huevo
100g
chocolate blanco finamente picado
30g
pretzels salados, para mezclar
3.5fl. oz
crema doble
10.5fl. oz
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
1.05oz
azúcar
3
yemas de huevo
3.5oz
chocolate blanco finamente picado
1.05oz
pretzels salados, para mezclar
Paso 10 de 11
Una vez terminado el proceso, utilizar una cuchara para crear un agujero de 4 cmde ancho que llegue al fondo de la tarrina. Añada los pretzels salados en el agujero y procese de nuevo con el programa MIX-IN.
100ml
crema doble
300ml
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
30g
azúcar
3
yemas de huevo
100g
chocolate blanco finamente picado
30g
pretzels salados, para mezclar
3.5fl. oz
crema doble
10.5fl. oz
leche entera
1/2 cucharadita
extracto de vainilla
1.05oz
azúcar
3
yemas de huevo
3.5oz
chocolate blanco finamente picado
1.05oz
pretzels salados, para mezclar
Paso 11 de 11
Una vez finalizado el procesamiento, retirar el gelatode la tarrina y servir inmediatamente.
