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Cuisson Au Four, Desserts

Gâteau aux carottes végétalien avec glaçage à l’érable

The Loopy Whisk
Recipe par The Loopy Whisk

Conseil : Mode cuisson

Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine

  • Préparation 45 min
  • Total 1h 30 min
  • Facile
  • Portions 8

Ce gâteau aux carottes végétalien facile est incroyablement savoureux et fait sensation. Les éponges sont moelleuses et tendres, remplies d’épices, de noix et de carottes – parfaitement râpées grâce au robot de cuisine Ninja avec technologie Auto-iQ. La recette donne un joli gâteau de 6 pouces à deux couches, mais elle peut facilement être doublée pour obtenir un gâteau de 8 pouces. Vous pouvez également la rendre 100% sans sucre raffiné en utilisant du sucre d’érable ou de noix de coco au lieu de la cassonade dans les éponges, et en remplaçant le sucre glace par du sucre d’érable en poudre dans le glaçage.

Compatible avec

Allergies

  • Contient Fruits à coque

Conseil : Conseils en matière d'allergies

Ce plat contient les allergènes suivants : Fruits à coque

Mode de cuisson

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Pour le gâteau aux carottes

  • 180g carottes épluchées
  • 240g farine ordinaire tout usage
  • 180g sucre mou brun clair
  • 2 1/4 c. à café levure chimique
  • 3/4 de cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1 1/2 c. à café cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café épice mixte
  • 1/4 de cuillère à café sel
  • 150ml huile de tourn tournesol ou végétale
  • 105ml lait non laitier (tel que le lait d'amande, de riz, de soja ou d'avoine)
  • 1 1/2 c. à café jus de citron
  • 100g noix hachées (pour faciliter la découpe du gâteau fini, hacher les noix plus finement)

Pour le glaçage à l'érable

  • 150g beurre végétalien
  • 150g-180g sucre glace (selon le degré de sucrosité souhaité pour le glaçage)
  • 50ml sirop d'érable

Ustensiles

  • Fouet
  • Four
  • Étape 1

    Commencez par préparer le gâteau aux carottes ! Placez la grille du four en position centrale, préchauffez le four à 180 °C et tapissez deux moules à gâteau de 15 cm de papier sulfurisé.

  • Étape 2

    Râper grossièrement les carottes à l’aide du robot Ninja équipé de l’accessoire râpe.

  • Étape 3

    Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.

  • Étape 4

    Ajoutez l’huile, le lait non laitier et le jus de citron, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte à gâteau assez épaisse, sans grumeaux de farine.

  • Étape 5

    Ajoutez les carottes râpées et la plupart des noix (mettez de côté environ 15-20 g de noix hachées pour la décoration ultérieure). Incorporez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et répartis uniformément.

  • Étape 6

    Répartissez la pâte à gâteau de manière égale dans les deux moules à gâteau garnis et lissez le dessus.

  • Étape 7

    Faites cuire pendant 42-44 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien levée, qu’elle soit élastique au toucher et qu’un cure-dent ou une brochette en ressorte propre.

  • Étape 8

    Laissez refroidir dans les moules à gâteaux pendant environ 10 minutes, puis retirez les gâteaux des moules et mettez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

  • Étape 9

    Maintenant, faisons le glaçage à l’érable ! À l’aide d’un batteur sur socle muni de l’accessoire à palette ou d’un batteur à main muni de l’accessoire à double batteur, crémez le beurre végétalien et le sucre glace jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux, environ 5 à 7 minutes.

  • Étape 10

    Ajoutez le sirop d’érable et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Le glaçage doit être moelleux et facile à étaler, mais pas trop mou ou liquide.

  • Étape 11

    L’étape finale – l’assemblage du gâteau ! Si nécessaire, égaliser les éponges à l’aide d’un couteau dentelé bien aiguisé.

  • Étape 12

    Placez la génoise inférieure sur un support à gâteau et étalez la moitié du glaçage sur le dessus en une couche uniforme.

  • Étape 13

    Placez l’autre éponge sur le dessus, de façon à ce que le bas de l’éponge soit tourné vers le haut – de cette façon, vous obtiendrez un joli dessus plat. Étalez le reste du glaçage sur le dessus, en le lissant en une couche uniforme et en créant des tourbillons avec une spatule ou le dos d’une cuillère pour un effet décoratif.

  • Étape 14

    Saupoudrez avec les noix réservées avant de couper en portions individuelles et de servir.

  • Étape 15

    Si le glaçage est trop mou pour pouvoir couper le gâteau en tranches, vous pouvez le laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de le découper.

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