Ce plat contient les allergènes suivants : Lait et produits laitiers
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Pour les petits pains briochés
500g
farine
7g
levure séchée
450ml
lait entier
120g
beurre, mou
1 cuillère à soupe
sel
1 cuillère à soupe
sucre
Pour l'écart
1
maquereau fumé entier
1 cuillère à soupe
mayonnaise
2 cuillères à soupe
Crème Fraîche
1/2 cuillère à café
Moutarde de Dijon
1-2
anchois
1/2
jus de citron
Sel
Poivre
Piment ( facultatif)
Pour les petits pains briochés
17,5 oz
farine
0,25oz
levure séchée
15.75fl. oz
lait entier
4.2oz
beurre, mou
1 cuillère à soupe
sel
1 cuillère à soupe
sucre
Pour l'écart
1
maquereau fumé entier
1 cuillère à soupe
mayonnaise
2 cuillères à soupe
Crème Fraîche
1/2 cuillère à café
Moutarde de Dijon
1-2
anchois
1/2
jus de citron
Sel
Poivre
Piment ( facultatif)
Ustensiles
Étape 1
À l’aide du robot culinaire muni de l’accessoire à pâte, ajouter tous les ingrédients de la brioche et mélanger jusqu’à ce que tout soit incorporé. Une fois que tout est mélangé, retirez le bol du robot et commencez à pétrir la pâte pendant 5 minutes.
Étape 2
Mettre de côté dans un endroit chaud pour doubler la taille, environ 45 min .
Étape 3
Préparez la pâte à tartiner. Ajouter le poisson avec la mayonnaise, la crème fraîche et les autres ingrédients dans un robot culinaire avec les lames attachées. Mélangez pendant 1 minute jusqu’à ce que tout soit combiné.
Étape 4
Une fois que la brioche a doublé de volume, dégazez-la, mettez-la sur une surface farinée et pétrissez-la pendant une minute. Réfrigérer jusqu’à ce que les brioches soient prêtes.
Étape 5
À l’aide d’une balance, pesez 40-50 g de pâte, formez de belles boules et réservez-les jusqu’à ce qu’elles aient doublé de volume.
Étape 6
Une fois doublé, badigeonner de lait. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 C avec ventilateur. Faites cuire pendant 15 min ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Étape 7
Conseil : vous pouvez conserver les rouleaux pendant quelques jours dans le sac en lin. Conseil 2. Vous pouvez congeler les rouleaux une fois froids, idéal pour en garder quelques-uns au congélateur. Astuce 3 : si vous n’aimez pas la mayonnaise, ajoutez simplement plus de Crème Fraîche.
Tartinade de maquereau fumé et petits pains briochés
Étape 1 de 7
À l’aide du robot culinaire muni de l’accessoire à pâte, ajouter tous les ingrédients de la brioche et mélanger jusqu’à ce que tout soit incorporé. Une fois que tout est mélangé, retirez le bol du robot et commencez à pétrir la pâte pendant 5 minutes.
Pour les petits pains briochés
500g
farine
7g
levure séchée
450ml
lait entier
120g
beurre, mou
1 cuillère à soupe
sel
1 cuillère à soupe
sucre
Pour l'écart
1
maquereau fumé entier
1 cuillère à soupe
mayonnaise
2 cuillères à soupe
Crème Fraîche
1/2 cuillère à café
Moutarde de Dijon
1-2
anchois
1/2
jus de citron
Sel
Poivre
Piment ( facultatif)
Pour les petits pains briochés
17,5 oz
farine
0,25oz
levure séchée
15.75fl. oz
lait entier
4.2oz
beurre, mou
1 cuillère à soupe
sel
1 cuillère à soupe
sucre
Pour l'écart
1
maquereau fumé entier
1 cuillère à soupe
mayonnaise
2 cuillères à soupe
Crème Fraîche
1/2 cuillère à café
Moutarde de Dijon
1-2
anchois
1/2
jus de citron
Sel
Poivre
Piment ( facultatif)
Étape 2 de 7
Mettre de côté dans un endroit chaud pour doubler la taille, environ 45 min .
Pour les petits pains briochés
500g
farine
7g
levure séchée
450ml
lait entier
120g
beurre, mou
1 cuillère à soupe
sel
1 cuillère à soupe
sucre
Pour l'écart
1
maquereau fumé entier
1 cuillère à soupe
mayonnaise
2 cuillères à soupe
Crème Fraîche
1/2 cuillère à café
Moutarde de Dijon
1-2
anchois
1/2
jus de citron
Sel
Poivre
Piment ( facultatif)
Pour les petits pains briochés
17,5 oz
farine
0,25oz
levure séchée
15.75fl. oz
lait entier
4.2oz
beurre, mou
1 cuillère à soupe
sel
1 cuillère à soupe
sucre
Pour l'écart
1
maquereau fumé entier
1 cuillère à soupe
mayonnaise
2 cuillères à soupe
Crème Fraîche
1/2 cuillère à café
Moutarde de Dijon
1-2
anchois
1/2
jus de citron
Sel
Poivre
Piment ( facultatif)
Étape 3 de 7
Préparez la pâte à tartiner. Ajouter le poisson avec la mayonnaise, la crème fraîche et les autres ingrédients dans un robot culinaire avec les lames attachées. Mélangez pendant 1 minute jusqu’à ce que tout soit combiné.
Pour les petits pains briochés
500g
farine
7g
levure séchée
450ml
lait entier
120g
beurre, mou
1 cuillère à soupe
sel
1 cuillère à soupe
sucre
Pour l'écart
1
maquereau fumé entier
1 cuillère à soupe
mayonnaise
2 cuillères à soupe
Crème Fraîche
1/2 cuillère à café
Moutarde de Dijon
1-2
anchois
1/2
jus de citron
Sel
Poivre
Piment ( facultatif)
Pour les petits pains briochés
17,5 oz
farine
0,25oz
levure séchée
15.75fl. oz
lait entier
4.2oz
beurre, mou
1 cuillère à soupe
sel
1 cuillère à soupe
sucre
Pour l'écart
1
maquereau fumé entier
1 cuillère à soupe
mayonnaise
2 cuillères à soupe
Crème Fraîche
1/2 cuillère à café
Moutarde de Dijon
1-2
anchois
1/2
jus de citron
Sel
Poivre
Piment ( facultatif)
Étape 4 de 7
Une fois que la brioche a doublé de volume, dégazez-la, mettez-la sur une surface farinée et pétrissez-la pendant une minute. Réfrigérer jusqu’à ce que les brioches soient prêtes.
Pour les petits pains briochés
500g
farine
7g
levure séchée
450ml
lait entier
120g
beurre, mou
1 cuillère à soupe
sel
1 cuillère à soupe
sucre
Pour l'écart
1
maquereau fumé entier
1 cuillère à soupe
mayonnaise
2 cuillères à soupe
Crème Fraîche
1/2 cuillère à café
Moutarde de Dijon
1-2
anchois
1/2
jus de citron
Sel
Poivre
Piment ( facultatif)
Pour les petits pains briochés
17,5 oz
farine
0,25oz
levure séchée
15.75fl. oz
lait entier
4.2oz
beurre, mou
1 cuillère à soupe
sel
1 cuillère à soupe
sucre
Pour l'écart
1
maquereau fumé entier
1 cuillère à soupe
mayonnaise
2 cuillères à soupe
Crème Fraîche
1/2 cuillère à café
Moutarde de Dijon
1-2
anchois
1/2
jus de citron
Sel
Poivre
Piment ( facultatif)
Étape 5 de 7
À l’aide d’une balance, pesez 40-50 g de pâte, formez de belles boules et réservez-les jusqu’à ce qu’elles aient doublé de volume.
Pour les petits pains briochés
500g
farine
7g
levure séchée
450ml
lait entier
120g
beurre, mou
1 cuillère à soupe
sel
1 cuillère à soupe
sucre
Pour l'écart
1
maquereau fumé entier
1 cuillère à soupe
mayonnaise
2 cuillères à soupe
Crème Fraîche
1/2 cuillère à café
Moutarde de Dijon
1-2
anchois
1/2
jus de citron
Sel
Poivre
Piment ( facultatif)
Pour les petits pains briochés
17,5 oz
farine
0,25oz
levure séchée
15.75fl. oz
lait entier
4.2oz
beurre, mou
1 cuillère à soupe
sel
1 cuillère à soupe
sucre
Pour l'écart
1
maquereau fumé entier
1 cuillère à soupe
mayonnaise
2 cuillères à soupe
Crème Fraîche
1/2 cuillère à café
Moutarde de Dijon
1-2
anchois
1/2
jus de citron
Sel
Poivre
Piment ( facultatif)
Étape 6 de 7
Une fois doublé, badigeonner de lait. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 C avec ventilateur. Faites cuire pendant 15 min ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Pour les petits pains briochés
500g
farine
7g
levure séchée
450ml
lait entier
120g
beurre, mou
1 cuillère à soupe
sel
1 cuillère à soupe
sucre
Pour l'écart
1
maquereau fumé entier
1 cuillère à soupe
mayonnaise
2 cuillères à soupe
Crème Fraîche
1/2 cuillère à café
Moutarde de Dijon
1-2
anchois
1/2
jus de citron
Sel
Poivre
Piment ( facultatif)
Pour les petits pains briochés
17,5 oz
farine
0,25oz
levure séchée
15.75fl. oz
lait entier
4.2oz
beurre, mou
1 cuillère à soupe
sel
1 cuillère à soupe
sucre
Pour l'écart
1
maquereau fumé entier
1 cuillère à soupe
mayonnaise
2 cuillères à soupe
Crème Fraîche
1/2 cuillère à café
Moutarde de Dijon
1-2
anchois
1/2
jus de citron
Sel
Poivre
Piment ( facultatif)
Étape 7 de 7
Conseil : vous pouvez conserver les rouleaux pendant quelques jours dans le sac en lin. Conseil 2. Vous pouvez congeler les rouleaux une fois froids, idéal pour en garder quelques-uns au congélateur. Astuce 3 : si vous n’aimez pas la mayonnaise, ajoutez simplement plus de Crème Fraîche.
