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Côtés, Dips & Sauces

Trempette aux topinambours rôtis et à l’ail

Greens of the Stone Age
Recipe par Greens of the Stone Age

Conseil : Mode cuisson

Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine

  • Préparation 10 min
  • Total 40 min
  • Facile
  • Portions 6

Cette trempette à l’ail et aux topinambours rôtis, riche en fibres et savoureuse, est l’accompagnement idéal pour les crudités, les chips ou les crackers.

Compatible avec

Allergies

  • Contient Fruits à coque

Conseil : Conseils en matière d'allergies

Ce plat contient les allergènes suivants : Fruits à coque

Mode de cuisson

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  • 325g Artichauts de Jérusalem
  • 2 gousses d'ail (avec la peau, écrasées)
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café sel marin
  • 1/2 cuillère à café poivre noir grossièrement moulu
  • 1/4 de cuillère à café poudre d'ail
  • 60ml eau
  • 3 cuillères à soupe jus de citron
  • 2 cuillères à soupe yaourt à la noix de coco
  • 2 cuillères à soupe tahini
  • 1/2 cuillère à café cumin moulu

Garnitures facultatives

  • Une pincée paprika
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe pignons de pin

Ustensiles

  • Étape 1

    Laver puis couper les topinambours en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Mélangez-les dans un saladier avec l’ail écrasé, l’huile d’olive, le sel de mer, le poivre noir et la poudre d’ail.

  • Étape 2

    Transférez-les sur la plaque de cuisson. Sélectionnez RÔTIR et réglez la température sur 160°C, la durée sur 30 minutes, puis appuyez sur la molette pour lancer le cycle de préchauffage. Une fois que l’appareil a émis un signal sonore pour signifier la fin du préchauffage, insérez la plaque à pâtisserie et fermez la porte du four. Faites rôtir pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que les fruits soient tendres.

  • Étape 3

    Une fois cuit, transférer dans le bol d’un robot culinaire avec le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. Transférer dans un bol et garnir de paprika, d’huile d’olive et de pignons de pin si vous le souhaitez. Cette trempette peut être servie chaude ou froide.

    Notes

    Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

    Retirez la peau des artichauts si vous le souhaitez pour obtenir une trempette beaucoup plus lisse et moins lourde.

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