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Dîner

Steak épicé et champignons Ramen

The Lockdown Chef
Recipe par The Lockdown Chef

Conseil : Mode cuisson

Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine

  • Préparation 15 min
  • Total 35 min
  • Moyen
  • Portions 2

Une version rapide et facile du ramen traditionnel, prête en moins de 40 minutes. Merveilleux plat réchauffant avec beaucoup de protéines, de nouilles et de légumes.

Compatible avec

Allergies

  • Contient Œufs
  • Contient sesame

Conseil : Conseils en matière d'allergies

Ce plat contient les allergènes suivants : Œufs, sesame

Mode de cuisson

Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !

Pour les œufs ramen (à préparer au moins 2 heures à l'avance)

  • 4 œufs de poules en liberté
  • 1/2 tasse eau
  • 4 cuillères à soupe sauce de soja
  • 2 cuillères à soupe mirin
  • 1cm
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 anis étoilé

Pour le bouillon de ramen

  • 800ml de bou de de poulet de qualité
  • 2 cuillères à soupe sauce de soja
  • 2-3 cuillères à café pâte de haricots pimentée
  • 2cm
  • 2
  • 1
  • 4 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cuillères à soupe mirin
  • 2 cuillères à café huile de sésame
  • 150g champignons shiitake
  • 2 nids de nouilles ramen
  • 2 steaks de rumsteck ou de filet, 6-8oz chacun
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 2 baby pak choi
  • Un bouquet pointes de brocoli à tige tendre
  • 100g mangetout
  • 1
  • graines de sésame

Ustensiles

  • Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK
  • Poêle Ninja Foodi ZEROSTICK
  • Étape 1

    Faites bouillir une casserole d’eau, ajoutez un filet de vinaigre et faites cuire les œufs pendant exactement 6 minutes. Pendant que les œufs cuisent, dans une autre casserole, faites chauffer la sauce soja, le mirin, le gingembre, l’ail et l’anis étoilé. Laissez mijoter doucement pendant 2-3 minutes pour infuser le marinat, retirez du feu et versez 1/2 tasse d’eau froide pour refroidir.

  • Étape 2

    Une fois les œufs cuits, placez-les dans un bain de glace ou passez-les sous l’eau froide pendant 4-5 minutes.

  • Étape 3

    Épluchez les œufs, placez-les dans une tasse et versez-y la marinade refroidie.

  • Étape 4

    Conserver au réfrigérateur pendant au moins deux heures, de préférence toute la nuit.

  • Étape 5

    Préparez le bouillon de ramen en ajoutant tous les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition, mettez à feu doux et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes. Une fois le bouillon terminé, passez-le au tamis, en conservant les champignons pour les ramen. Jetez tous les autres légumes et gardez le bouillon au chaud dans la casserole avec le couvercle.

  • Étape 6

    Placez une poêle et une casserole pleine d’eau sur la plaque de cuisson.

  • Étape 7

    Faites bouillir l’eau et blanchissez les légumes verts pendant 3-4 minutes, retirez-les de l’eau et gardez-les au chaud. Ajoutez ensuite les nouilles dans l’eau et faites-les cuire selon les instructions du paquet, égouttez-les et répartissez-les dans deux bols.

  • Étape 8

    En même temps, faites cuire votre steak – faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile, assaisonnez le steak avec du sel, faites-le frire pendant 2 minutes de chaque côté pour qu’il soit à point, et placez-le sur une planche à découper pour qu’il repose pendant 3-4 minutes, pendant que vous préparez le plat.

  • Étape 9

    Répartissez et disposez les légumes verts, les champignons et les carottes en tranches autour des nouilles, versez le bouillon chaud, la moitié des œufs et complétez les ramen.

  • Étape 10

    Trancher le steak et le placer dans le bol. Terminez en garnissant de graines de sésame et de tranches d’oignons nouveaux. Arroser d’huile d’ail et de piment pour donner un coup de fouet supplémentaire.

  • Étape 11

    Si vous pensez que vous n’y arriverez pas, vous pouvez précuire vos légumes verts et vos nouilles, les refroidir et les ajouter au bouillon après l’avoir passé au tamis. Remettez-les sur la cuisinière pendant 2 minutes pour les réchauffer doucement.

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