Étape 1

Sélectionnez SEAR/SAUTE, en réglant la température sur 5. Laissez préchauffer pendant 3 minutes avant d’ajouter l’oignon et l’ail. Faites cuire pendant 1 minute puis ajoutez le poivron rouge et les champignons et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment.

Étape 2

Ajoutez le reste des ingrédients du ragoût et remuez. Fermez le couvercle et faites glisser le SmartSlider vers l’extrême gauche – PRESSION. Sélectionnez PRESSION, HAUTE et choisissez une durée de 2 minutes. Assurez-vous que la soupape de décharge de la pression est en position SEAL. Utilisez le cadran pour sélectionner PRESSURE RELEASE et réglez sur QUICK RELEASE. Appuyez ensuite sur START/STOP pour commencer la cuisson. Une fois la cuisson terminée, faites glisser le SmartSlider sur AIRFRY/HOB, ouvrez le couvercle, retirez le ragoût et mettez-le de côté. Essuyez la casserole et remettez-la dans l’appareil.

Étape 3

Ajoutez le bouillon de légumes, les pâtes et l’huile d’olive et remuez. Faites glisser le SmartSlider sur PRESSION. Sélectionnez PRESSURE, HIGH (pression élevée) et choisissez une durée de 3 minutes. Assurez-vous que la valve de relâchement de la pression est en position SEAL. Utilisez le cadran pour sélectionner PRESSURE RELEASE et réglez sur NATURAL RELEASE. Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 3 minutes, puis relâchez manuellement la pression restante. Égouttez les pâtes, rincez-les à l’eau froide et mettez-les de côté. Cassez les pâtes qui sont collées les unes aux autres.

Étape 4

Dans une grande casserole antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il mousse, incorporer la farine et laisser cuire pendant 2 minutes. Retirer du feu et incorporer la moitié du lait en petites quantités, en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit homogène à chaque fois. Ajouter le reste du lait et la moutarde de Dijon en fouettant.

Étape 5

Remettez la sauce sur la plaque de cuisson à feu moyen-doux et laissez mijoter pendant 5 minutes, en fouettant fréquemment. Incorporer les fromages et la noix de muscade, puis incorporer les pâtes et réserver.

Étape 6

Essuyez la marmite, versez le ragoût et égalisez-le avec une spatule en silicone. Recouvrez avec les macaronis au fromage et égalisez à nouveau. Fermez le couvercle et faites glisser le SmartSlider sur AIRFRY/HOB. Sélectionnez BAKE (CUISSON), une température de 160 et une durée de 20 minutes. Appuyez sur START/STOP.

Étape 7

Après 15 minutes, saupoudrez le reste des fromages et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires. En fin de cuisson, servir immédiatement avec des feuilles de basilic frais déchirées.

Notes :

Pour gagner du temps, préparez la sauce au fromage pendant la cuisson des pâtes.

Le plat peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 48 heures.