Plat Principal, Viande
Jarrets d’agneau aux épices marocaines
Recipe par The Lockdown Chef
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Ninja Foodi Zerostick Cookware
- Temps de préparation: 15 min
- Durée totale: 3 heures
- Compétence Facile
- Services 2 personnes
Jarrets d’agneau aux épices marocaines
Ustensiles requis
Allergies
Conseil : Conseils en matière d'allergies
Ce plat contient les allergènes suivants : Wheat
Ingrédients
- 2 jarrets d'agneau
- 1 grand oignon, haché
- 2 car car car car car car car cares, couper en gros morceaux
- 1 courge butternut, hachée
- 3 clous de girofle ail
- Persil et coriandre frais
- 1 boîte tomates
- 800ml fond d'agneau
- 1 petite boîte pois chiches
- Une poignée de d'abricots sé séchés, hachés
- Une poignée de rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais
- 2 cuillères à café cumin
- 2 cuillères à café coriandre
- 2 cuillères à café paprika
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1 cuillère à café poudre de piment
- Pinch safran
- 200g couscous
- 320ml bouillon végétal
- 1/2 chaux
- 1 courgette, en dés
- 1/2 aubergine, diced
- To garnish flaked almonds and chopped coriander
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
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Étape 1
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans la sauteuse et saisissez les jarrets des deux côtés.
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Étape 2
Retirez-les de la poêle et faites revenir les oignons à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez les carottes, l’ail et la courge musquée et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
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Étape 3
Mélangez les épices, ajoutez-les à la poêle et laissez cuire pendant quelques minutes.
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Étape 4
Remettez les jarrets dans la poêle, versez les tomates et le bouillon dessus, salez et poivrez et laissez la sauce chauffer.
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Étape 5
Mettez le couvercle et ajoutez à un four préchauffé à 160 degrés (140 pour les fours à chaleur tournante) et faites cuire pendant 2 heures.
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Étape 6
Après les 2 heures, ajoutez la coriandre et le persil hachés, les pois chiches, les abricots et les raisins secs et faites cuire pendant 45 minutes supplémentaires.
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Étape 7
Pour préparer le couscous, verser 1 cuillère à café d’huile d’olive dans une casserole, faire sauter la courgette et l’aubergine pendant 2-3 minutes.
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Étape 8
Incorporez le couscous sec et versez 320ml de bouillon de légumes chaud par-dessus. Mélangez à l’aide d’une cuillère et mettez le couvercle.
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Étape 9
Laissez reposer pendant 5-10 minutes pour permettre au couscous d’absorber l’eau, puis aérez-le avec une fourchette juste avant de servir.
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Étape 10
Servir un bol de couscous avec un jarret, complété par le ragoût. Garnir de coriandre fraîchement hachée et d’amandes effilées.
