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Dîner, Viande

Jarrets d’agneau aux épices marocaines

The Lockdown Chef
Recipe par The Lockdown Chef

Conseil : Mode cuisson

Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine

  • Préparation 15 min
  • Total 3 heures
  • Facile
  • Portions 2

Compatible avec

Allergies

  • Contient Blé

Conseil : Conseils en matière d'allergies

Ce plat contient les allergènes suivants : Blé

Mode de cuisson

Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !

  • 2 jarrets d'agneau
  • 1 grand oignon, haché
  • 2 car car car car car car car cares, couper en gros morceaux
  • 1 courge butternut, hachée
  • 3 clous de girofle ail
  • Persil et coriandre frais
  • 1 boîte tomates
  • 800ml fond d'agneau
  • 1 petite boîte pois chiches
  • Une poignée de d'abricots sé séchés, hachés
  • Une poignée de rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais
  • 2 cuillères à café cumin
  • 2 cuillères à café coriandre
  • 2 cuillères à café paprika
  • 1 cuillère à café cannelle moulue
  • 1 cuillère à café poudre de piment
  • Pinch safran
  • 200g couscous
  • 320ml bouillon végétal
  • 1/2 chaux
  • 1 courgette, en dés
  • 1/2 aubergine, diced
  • To garnish flaked almonds and chopped coriander

Ustensiles

  • Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK
  • Sauteuse Ninja Foodi ZEROSTICK
  • Four
  • Étape 1

    Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans la sauteuse et saisissez les jarrets des deux côtés.

  • Étape 2

    Retirez-les de la poêle et faites revenir les oignons à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez les carottes, l’ail et la courge musquée et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

  • Étape 3

    Mélangez les épices, ajoutez-les à la poêle et laissez cuire pendant quelques minutes.

  • Étape 4

    Remettez les jarrets dans la poêle, versez les tomates et le bouillon dessus, salez et poivrez et laissez la sauce chauffer.

  • Étape 5

    Mettez le couvercle et ajoutez à un four préchauffé à 160 degrés (140 pour les fours à chaleur tournante) et faites cuire pendant 2 heures.

  • Étape 6

    Après les 2 heures, ajoutez la coriandre et le persil hachés, les pois chiches, les abricots et les raisins secs et faites cuire pendant 45 minutes supplémentaires.

  • Étape 7

    Pour préparer le couscous, verser 1 cuillère à café d’huile d’olive dans une casserole, faire sauter la courgette et l’aubergine pendant 2-3 minutes.

  • Étape 8

    Incorporez le couscous sec et versez 320ml de bouillon de légumes chaud par-dessus. Mélangez à l’aide d’une cuillère et mettez le couvercle.

  • Étape 9

    Laissez reposer pendant 5-10 minutes pour permettre au couscous d’absorber l’eau, puis aérez-le avec une fourchette juste avant de servir.

  • Étape 10

    Servir un bol de couscous avec un jarret, complété par le ragoût. Garnir de coriandre fraîchement hachée et d’amandes effilées.

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